Салат из запеченного болгарского перца

Салат из запеченного болгарского перца на зиму – ароматная, насыщенная и вкусная закуска, которая выгодно дополнит любое блюдо. Словами не передать его невероятный вкус, необходимо только попробовать!
Видео
Ингредиенты
Приготовление



Помытый и высушенный перец выкладываем на застеленный фольгой или пергаментом противень. Чтоб получить не только вкусное, но и красивое блюдо, используйте для приготовления перец разных цветов.
Отправляем противень в духовку на 20-25 минут и запекаем при температуре 200 градусов.
Затем укутываем печеный перец фольгой или перекладываем в кастрюлю чтобы он хорошо пропарился.



Делаем внизу каждого перца надрез и выливаем в миску образовавшийся внутри сок.
Снимаем кожицу с перца, разрезаем его и удаляем семена.
Нарезанный соломкой перец выкладываем в миску.



Моем петрушку, измельчаем её и выкладываем в отдельную тарелку.
Туда же добавляем соль, измельченный прессом чеснок, растительное масло, яблочный уксус и извлеченный из перцев сок (его процеживаем через сито, чтоб зерна не попали в нашу заливку). Хорошо перемешиваем ингредиенты.
Вливаем получившуюся заливку в миску к перцу и перемешиваем. Если во время приготовления у вас появилось желание насладиться вкусом этого салата, то он уже готов к употреблению.



А мы приступаем к консервированию. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.
Накрытые предварительно простерилизованными крышками банки ставим в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 15 минут с момента закипания на среднем огне.
Закатываем банки, переворачиваем и укутываем пледом.


аппетита!
Салат готов! Храним его в прохладном месте.