ЗакускиСалат на зиму

Салат из запеченного болгарского перца

2
100
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из запеченного болгарского перца

Салат из запеченного болгарского перца на зиму – ароматная, насыщенная и вкусная закуска, которая выгодно дополнит любое блюдо. Словами не передать его невероятный вкус, необходимо только попробовать!

Ингредиенты

Болгарский перец2 кг
Петрушка4 веточки
Соль1 ч.л.
Чеснок3-4 зубка
Растительное масло100 мл
Яблочный уксус2 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Помытый и высушенный перец выкладываем на застеленный фольгой или пергаментом противень. Чтоб получить не только вкусное, но и красивое блюдо, используйте для приготовления перец разных цветов.

cook step
2

Отправляем противень в духовку на 20-25 минут и запекаем при температуре 200 градусов.

cook step
3

Затем укутываем печеный перец фольгой или перекладываем в кастрюлю чтобы он хорошо пропарился.

cook step
4

Делаем внизу каждого перца надрез и выливаем в миску образовавшийся внутри сок.

cook step
5

Снимаем кожицу с перца, разрезаем его и удаляем семена.

cook step
6

Нарезанный соломкой перец выкладываем в миску.

cook step
7

Моем петрушку, измельчаем её и выкладываем в отдельную тарелку.

cook step
8

Туда же добавляем соль, измельченный прессом чеснок, растительное масло, яблочный уксус и извлеченный из перцев сок (его процеживаем через сито, чтоб зерна не попали в нашу заливку). Хорошо перемешиваем ингредиенты.

cook step
9

Вливаем получившуюся заливку в миску к перцу и перемешиваем. Если во время приготовления у вас появилось желание насладиться вкусом этого салата, то он уже готов к употреблению.

cook step
10

А мы приступаем к консервированию. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.

cook step
11

Накрытые предварительно простерилизованными крышками банки ставим в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 15 минут с момента закипания на среднем огне.

cook step
12

Закатываем банки, переворачиваем и укутываем пледом.

cook step
13

Салат готов! Храним его в прохладном месте.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты