![Салат з капустою і грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/pya.jpg?size=636x424)
Зазвичай багато господинь готує салати на зиму, використовуючи тільки овочі. Дехто, намагаючись урізноманітнити закуску на холодну пору року, додає рис та інші поєднувані продукти. Ми пішли далі, і хочемо вам запропонувати приготувати салат із грибами. Для такої закуски ви можете використовувати будь-які ваші улюблені гриби: від доступних печериць до смачних білих грибів.
Інгредієнти
Капуста білокачанна4 кг |
Морква2 кг |
Цибуля ріпчаста1 кг |
Рослинна олія600 мл |
Томатна паста300 г |
Оцет200 мл |
Вода400 мл |
Сіль12 ч. л. |
Цукор10 ст. л. |
Лавровий листза смаком |
Чорний перець горошокза смаком |
Гриби600 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/9.jpg)
Насамперед займемося нарізкою наших овочів. Дрібно нашаткуємо капусту, моркву натремо на тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/15.jpg)
У велику каструлю викладаємо всі нарізані овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/2.jpg)
Додаємо відварені гриби. Ми варили гриби 20 хвилин, перш ніж додати їх у салат. Гриби можна використовувати в більшій кількості, ніж вказано в рецепті, на ваш смак.
Додаємо оцет й олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/3.jpg)
Додаємо лавровий лист, цукор, сіль, перець горошком і томатну пасту. Також вливаємо в каструлю воду. Все ретельно перемішаємо і ставимо варитися на середній вогонь на 40 хвилин, періодично помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/4.jpg)
Через 40 хвилин розподіляємо салат по простерилізованих банках.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/5.jpg)
Закриваємо банки стерилізованими кришками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/6.jpg)
Перевертаємо банки дном догори й накриваємо теплим пледом до охолодження. У нас вийшло 10 півлітрових банок смачного салату на зиму.