Салат з капустою і грибами

4.5

Юлія Ковальчук

Юлія КовальчукВсі рецепти повара

Зазвичай багато господинь готує салати на зиму, використовуючи тільки овочі. Дехто, намагаючись урізноманітнити закуску на холодну пору року, додає рис та інші поєднувані продукти. Ми пішли далі, і хочемо вам запропонувати приготувати салат із грибами. Для такої закуски ви можете використовувати будь-які ваші улюблені гриби: від доступних печериць до смачних білих грибів.

Інгредієнти

Капуста білокачанна4 кг

Морква2 кг

Цибуля ріпчаста1 кг

Рослинна олія600 мл

Томатна паста300 г

Оцет200 мл

Вода400 мл

Сіль12 ч. л.

Цукор10 ст. л.

Лавровий листза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Гриби600 г

Ціна:низька

Приготування

Насамперед займемося нарізкою наших овочів. Дрібно нашаткуємо капусту, моркву натремо на тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

У велику каструлю викладаємо всі нарізані овочі.

Додаємо відварені гриби. Ми варили гриби 20 хвилин, перш ніж додати їх у салат. Гриби можна використовувати в більшій кількості, ніж вказано в рецепті, на ваш смак.

Додаємо оцет й олію.

Додаємо лавровий лист, цукор, сіль, перець горошком і томатну пасту. Також вливаємо в каструлю воду. Все ретельно перемішаємо і ставимо варитися на середній вогонь на 40 хвилин, періодично помішуючи.