Запечена підчеревина

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо смачну закуску, яку будемо запікати в духовці. Основою страви стане красивий шматочок підчеревини. Для того, щоб свинина була смачною та ароматною, ми до неї в процесі приготування будемо додавати сіль, два види перцю, часник та лаврове листя. Окрім того, що страва вийде смачною та ароматною, вона ще й буде красивою, адже ми надамо страві особливого вигляду. Зокрема, шматок підчеревини ми акуратно загорнемо в красивий рулет. Перед випіканням рулет обов’язково зафіксуємо нитками та зубочисткою. Випікається така краса приблизно півтори години. Проте, страва варта того, щоб на неї витратити значно більше часу.

Інгредієнти

Підчеревина1, 5 кг.

Часник5 зуб.

Перець чорний мелений0, 5 ч. л.

Червоний мелений перець0, 5 ч. л.

Сіль1, 5-2 ч. л.

Лавровий лист3-5 шт.

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати заправку для нашої підчеревини. Для цього чистимо часник і подрібнюємо його ножем. Можна також пропустити через прес.

Тепер в маленьку ступку для спецій відправляємо часник та інші приправи, зокрема, сіль, чорний та червоний мелений перець.

Усі спеції гарненько подрібнюємо в ступі до однорідності.

Після цього наш шматочок свинини потрібно щедро натерти отриманою масою спецій. Це робимо з усіх сторін.

Тепер підчеревину потрібно скрутити в рулет. Під час цього процесу в кожен розворот кладемо 1-2 лаврові листочки.

Загорнений рулет фіксуємо зубочистками. Для того, щоб закуска тримала форму, її також можна і зав’язати нитками. Загортаємо її у фольгу і залишаємо настоятися годину. Після цього відправляємо закуску в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо страву приблизно 90 хвилин.