Зелені помідори з гірчицею

Зелені помідори тепер більше не потрібно викидати. З таких незрілих томатів можна приготувати неймовірно смачну закуску, яка точно сподобається не тільки рідним, а й гостям. Зелені помідори з гірчицею підійдуть найкраще до будь-якої страви або гарніру.

Інгредієнти

Зелені помідори4 - 5 кг

Вода1 л

Сіль1 - 2 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Гірчиця порошок1 ч. л.

Сушений кріп50 - 60 г

Перець гіркий 2 шт

Часник100 г

Листя хрону4 - 5 шт

Приготування

Перед початком приготування помиємо помідори під проточною водою, а потім робимо невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так навіть зелені помідори проквасяться дуже швидко.

У зручну місткість, в якій ви будете квасити помідори, ми насипаємо очищений часник, гіркий перець і сушений кріп.

Після того, як ми зробили надрізи на кожному помідорі, починаємо укладати їх в нашу ємність.

Помідори ми усі переклали в нашу місткість. Тепер нам потрібно приготувати розсіл. У холодну воду додаємо сіль, цукор і гірчицю.

Розсіл ми ретельно перемішаємо та заливаємо в нашу місткість з помідорами.

Слідкуйте за тим, щоб помідори були повністю покритті розсолом. Якщо розсолу не вистачить, то робимо ще одну порцію і заливаємо помідори до верху.

Ми залили наші помідори повністю розсолом, тепер можна зверху покласти кілька листочків хрону, для того, щоб не було цвілі. Також хрін передасть помідорам свою гостроту та унікальний смак.

Накриваємо нашу ємність кришкою і відразу ставимо в холодне місце на цілий місяць. У міру того, як помідори будуть кваситися потрібно буде відкривати кришку і перевіряти чи повністю покриває розсіл томати. Якщо раптом розсолу буде мало, робимо додаткову порцію і знову заливаємо до самого верху. І вже через 3 - 4 тижні ви зможете насолоджуватися смачною закускою із зелених квашених помідорів. Смачного!