![Зелені помідори з гірчицею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/2/zelenyepomidorynazimuprostoyrecept.jpg?size=636x424)
Зелені помідори тепер більше не потрібно викидати. З таких незрілих томатів можна приготувати неймовірно смачну закуску, яка точно сподобається не тільки рідним, а й гостям. Зелені помідори з гірчицею підійдуть найкраще до будь-якої страви або гарніру.
Інгредієнти
Зелені помідори4 - 5 кг |
Вода1 л |
Сіль1 - 2 ст. л. |
Цукор1 ст. л. |
Гірчиця порошок1 ч. л. |
Сушений кріп50 - 60 г |
Перець гіркий 2 шт. |
Часник100 г |
Листя хрону4 - 5 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/14.png)
Перед початком приготування миємо помідори під проточною водою, а потім робимо невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так навіть зелені помідори проквасяться дуже швидко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/241.png)
У зручну ємність, в якій ви будете квасити помідори, ми насипаємо очищений часник, гіркий перець і сушений кріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/341.png)
Після того, як ми зробили надрізи на кожному помідорі, починаємо укладати їх в нашу ємність.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/45.png)
Помідори ми усі переклали в нашу місткість. Тепер нам потрібно приготувати розсіл. У холодну воду додаємо сіль, цукор і гірчицю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/551.png)
Розсіл ми ретельно перемішуємо та заливаємо в нашу місткість з помідорами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/68.png)
Слідкуйте за тим, щоб помідори були повністю покритті розсолом. Якщо розсолу не вистачить, то робимо ще одну порцію і заливаємо помідори до верху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/741.png)
Ми залили наші помідори повністю розсолом, тепер можна зверху покласти кілька листочків хрону для того, щоб не було цвілі. Також хрін передасть помідорам свою гостроту та унікальний смак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/811.png)
Накриваємо нашу ємність кришкою і відразу ставимо в холодне місце на цілий місяць. У міру того, як помідори будуть кваситися, потрібно буде відкривати кришку і перевіряти чи повністю покриває розсіл томати. Якщо раптом розсолу буде мало, робимо додаткову порцію і знову заливаємо до самого верху. І вже через 3-4 тижні ви зможете насолоджуватися смачною закускою із зелених квашених помідорів. Смачного!