Зелені помідори з гірчицею

Перед початком приготування помиємо помідори під проточною водою, а потім робимо невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так навіть зелені помідори проквасяться дуже швидко.

У зручну місткість, в якій ви будете квасити помідори, ми насипаємо очищений часник, гіркий перець і сушений кріп.

Після того, як ми зробили надрізи на кожному помідорі, починаємо укладати їх в нашу ємність.

Помідори ми усі переклали в нашу місткість. Тепер нам потрібно приготувати розсіл. У холодну воду додаємо сіль, цукор і гірчицю.

Розсіл ми ретельно перемішаємо та заливаємо в нашу місткість з помідорами.

Слідкуйте за тим, щоб помідори були повністю покритті розсолом. Якщо розсолу не вистачить, то робимо ще одну порцію і заливаємо помідори до верху.

Ми залили наші помідори повністю розсолом, тепер можна зверху покласти кілька листочків хрону, для того, щоб не було цвілі. Також хрін передасть помідорам свою гостроту та унікальний смак.

Накриваємо нашу ємність кришкою і відразу ставимо в холодне місце на цілий місяць. У міру того, як помідори будуть кваситися потрібно буде відкривати кришку і перевіряти чи повністю покриває розсіл томати. Якщо раптом розсолу буде мало, робимо додаткову порцію і знову заливаємо до самого верху. І вже через 3 - 4 тижні ви зможете насолоджуватися смачною закускою із зелених квашених помідорів. Смачного!