ЗакускиКвашені помідори

Зелені помідори з гірчицею

18
50
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Зелені помідори з гірчицею

Зелені помідори тепер більше не потрібно викидати. З таких незрілих томатів можна приготувати неймовірно смачну закуску, яка точно сподобається не тільки рідним, а й гостям. Зелені помідори з гірчицею підійдуть найкраще до будь-якої страви або гарніру.

Інгредієнти

Зелені помідори4 - 5 кг
Вода1 л
Сіль1 - 2 ст. л.
Цукор1 ст. л.
Гірчиця порошок1 ч. л.
Сушений кріп50 - 60 г
Перець гіркий 2 шт
Часник100 г
Листя хрону4 - 5 шт

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування помиємо помідори під проточною водою, а потім робимо невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так навіть зелені помідори проквасяться дуже швидко.

cook step
2

У зручну місткість, в якій ви будете квасити помідори, ми насипаємо очищений часник, гіркий перець і сушений кріп.

cook step
3

Після того, як ми зробили надрізи на кожному помідорі, починаємо укладати їх в нашу ємність.

cook step
4

Помідори ми усі переклали в нашу місткість. Тепер нам потрібно приготувати розсіл. У холодну воду додаємо сіль, цукор і гірчицю.

cook step
5

Розсіл ми ретельно перемішаємо та заливаємо в нашу місткість з помідорами.

cook step
6

Слідкуйте за тим, щоб помідори були повністю покритті розсолом. Якщо розсолу не вистачить, то робимо ще одну порцію і заливаємо помідори до верху.

cook step
7

Ми залили наші помідори повністю розсолом, тепер можна зверху покласти кілька листочків хрону, для того, щоб не було цвілі. Також хрін передасть помідорам свою гостроту та унікальний смак.

cook step
8

Накриваємо нашу ємність кришкою і відразу ставимо в холодне місце на цілий місяць. У міру того, як помідори будуть кваситися потрібно буде відкривати кришку і перевіряти чи повністю покриває розсіл томати. Якщо раптом розсолу буде мало, робимо додаткову порцію і знову заливаємо до самого верху. І вже через 3 - 4 тижні ви зможете насолоджуватися смачною закускою із зелених квашених помідорів. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти