![Классическая турецкая ачма](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/oblozhka1.jpg?size=636x424)
Классическая турецкая ачма – это ароматная слоеная выпечка со сливочным вкусом, золотистой корочкой и нежным мякишем. Приготовив ачму по нашему пошаговому рецепту, вы обеспечите своей семье прекрасный завтрак, испробуете и познакомитесь с новым турецким блюдом.
Ингредиенты
Пшеничная мука650 г |
Соль10 г |
Сахар38 г |
Растительное масло100 мл |
Вода200 мл |
Молоко200 мл в тесто + 1 ст. л. для смазывания |
Масло сливочное120 г |
Яйца1 шт |
Желток1 шт |
Семена кунжутапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/1-1.jpg)
Через сито просеиваем муку (650 г.), тем самым насыщая ее кислородом. В отдельной миске смешиваем молоко (200 мл.) и воду (200 мл.), всыпаем сахар (38 г.), соль (10 г.) и быстродействующие дрожжи (10 г.). Размешиваем венчиком. После чего добавляем яйцо, растительное масло (100 мл.) и тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто в миске. Перекладываем на стол и вымешиваем около 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/217.jpg)
Тесто отправляем в смазанную растительным маслом чашу. Оставляем в теплом месте на 30 минут, накрыв миску пищевой пленкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/318.jpg)
Готовое подошедшее тесто слегка обминаем и кладем на стол. Затем делим на 10 одинаковых частей, подкатываем в шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/415.jpg)
Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт с толщиной 1,5 мм., обильно смазываем мягким сливочным маслом по всей поверхности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/519.jpg)
Приступаем к формированию ачмы: пласт сворачиваем в рулет, затем легонько проворачиваем в жгут, соединяем края. Повторяем процесс и формируем булочки. Нагреваем духовку до 190 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/6-12.jpg)
На противень с бумагой для выпечки выкладываем заготовленные изделия, даем «отдохнуть» 20-30 минут. Смешиваем желток с молоком (1 ст.л.). Полученной смесью смазываем будущую ачму, посыпаем кунжутом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/posl1.jpg)
Отправляем противень в духовку на 30-40 минут. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!