МоваЯзык
Главная Блоги

Классическая турецкая ачма

Классическая турецкая ачма - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Ачма
Поделиться

Классическая турецкая ачма – это ароматная слоеная выпечка со сливочным вкусом, золотистой корочкой и нежным мякишем. Приготовив ачму по нашему пошаговому рецепту, вы обеспечите своей семье прекрасный завтрак, испробуете и познакомитесь с новым турецким блюдом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 650 г.

Соль 10 г.

Сахар 38 г.

Растительное масло 100 мл.

Вода 200 мл.

Молоко 200 мл. в тесто + 1 ст.л. для смазывания

Масло сливочное 120 г.

Яйца 1 шт.

Желток 1 шт.

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Классическая турецкая ачма - Шаг 1 1
Классическая турецкая ачма - Шаг 2 2
Классическая турецкая ачма - Шаг 3 3
1

Через сито просеиваем муку (650 г.), тем самым насыщая ее кислородом. В отдельной миске смешиваем молоко (200 мл.) и воду (200 мл.), всыпаем сахар (38 г.), соль (10 г.) и быстродействующие дрожжи (10 г.). Размешиваем венчиком. После чего добавляем яйцо, растительное масло (100 мл.) и тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто в миске. Перекладываем на стол и вымешиваем около 15 минут.

2

Тесто отправляем в смазанную растительным маслом чашу. Оставляем в теплом месте на 30 минут, накрыв миску пищевой пленкой.

3

Готовое подошедшее тесто слегка обминаем и кладем на стол. Затем делим на 10 одинаковых частей, подкатываем в шарики.

Классическая турецкая ачма - Шаг 4 4
Классическая турецкая ачма - Шаг 5 5
Классическая турецкая ачма - Шаг 6 6
4

Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт с толщиной 1,5 мм., обильно смазываем мягким сливочным маслом по всей поверхности.

5

Приступаем к формированию ачмы: пласт сворачиваем в рулет, затем легонько проворачиваем в жгут, соединяем края. Повторяем процесс и формируем булочки. Нагреваем духовку до 190 градусов.

6

На противень с бумагой для выпечки выкладываем заготовленные изделия, даем «отдохнуть» 20-30 минут. Смешиваем желток с молоком (1 ст.л.). Полученной смесью смазываем будущую ачму, посыпаем кунжутом.

Классическая турецкая ачма - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Отправляем противень в духовку на 30-40 минут. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить