Турецкая ачма с финиками

Асель Альяскаровна

Асель АльяскаровнаВсе рецепты повара

Сегодняшний рецепт будет для тех, кто еще не пробовал знаменитые турецкие булочки – ачму. Турецкая ачма с финиками – это разновидность вкуснейшей домашней выпечки, у которой начинкой можут служить маслины, курага или изюм. Очень интересный, простой рецепт воздушной и нежной сдобы.

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г

Молоко400 мл

Растительное масло180 мл

Дрожжи1 ч. л.

Сахар3 ст. л.

Соль1 ч. л.

Масло сливочное50 г

Финики200 г

Яйца1 шт

Семена кунжутадля декора

Цена:низкая

Приготовление

Подогреваем молоко. В миске для замешивания теста соединяем сухие дрожжи, теплое молоко (200 мл) и сахар. Перемешиваем смесь, миску закрываем пленкой, убираем в теплое место на 15 минут, чтобы активировались дрожжи.

По истечении 15 минут вливаем оставшееся молоко (200 мл.), растительное масло, добавляем соль. Порциями добавляем просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто. Должно получиться мягкое и немного липкое тесто. Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место на 90 минут.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 17 частей (по 70 г. каждая). Каждый кусочек руками разминаем в тонкий прямоугольник и равномерно смазываем сливочным маслом.

Из фиников удаляем косточки, мякоть мелко режем и кладем на тесто.

Сворачиваем в трубочку, закручиваем жгутом. Края фиксируем между собой. Подготовленную ачму складываем на противень с пергаментом, смазываем яйцом, декорируем семенами кунжута.