Выпечка и десертыБезе

Безе по ГОСТу

2
100
Ирина Леднева
Ирина Леднева
Ирина ЛедневаВсе рецепты повара
Безе по ГОСТу

Безе кажется очень сложным в приготовлении десертом. Но это не так, ведь чтобы получить нежное и воздушное лакомство, достаточно знать несколько тонкостей его создания. О них мы вам сейчас и расскажем.

Ингредиенты

Белокиз 4 яиц (примерно 140 г)
Сахар280 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Шоколадпо желанию
Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Белки из четырех яиц вбиваем в сухую, обезжиренную миску. Взбиваем их блендером, постепенно увеличивая скорость от минимальной до максимальной.

cook step
2

Соединив 280 г сахара с 1 ч. ложкой ванильного сахара, вводим смесь небольшими порциями в хорошо взбитые белки, продолжая перемешивать. Взбиваем массу до консистенции плотных пиков.

cook step
3

По желанию часть массы можно соединить с натертым на терке шоколадом.

cook step
4

Плотную массу перекладываем в кондитерский мешок или силиконовую форму, с помощью которой также достаточно удобно формировать безе. Если кондитерских приспособлений у вас нет, то можно выкладывать массу просто ложкой.

cook step
5

На противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком, выдавливаем порционно массу.

cook step
6

Сверху посыпаем безе сахарной пудрой. Отправляем противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим безе от 40 до 90 минут.

cook step
7

Правильно приготовленное безе должно хорошо отставать от пергамента и не иметь трещин. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты