Булочки на молоке

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Булочки, приготовленные из дрожжевого теста на основе молока всегда выходят сладкие, рыхлые и очень вкусные.

Сегодня мы предлагаем приготовить именно по такому рецепту вкуснейшие булочки. Тесто получится мягкое, как пух. В качестве начинки можно взять мак, корицу, повидло и тому подобное. Однако мы приготовим булочки, взяв за начинку сливочное масло и сахар.

Приготовив эти невероятно вкусные булочки с маслом и сахаром вы точно покорите любого своими кулинарными умениями и способностями.

Вы получите компименты и слова похвалы не только от своих родных, но даже от самых отъявленных и самых требовательных кулинарных критиков.

Следовательно, не будем терять времени и начинаем замешивать тесто.

Ингредиенты

Яйца3 шт.

Сухие дрожжи1, 5 ст. л.

Молоко1, 5 стакана

Сахар0, 5 стакана

СольЩепотка

Пшеничная мука600 г.

Масло сливочное100 г.

Приготовление

Сначала в глубокую емкость вливаем теплое молоко. Оно должно быть примерно 35 градусов. Ни в коем случае не стоит брать горячее молоко, поскольку в таком случае тесто не получится, потому что мы «запарим» дрожжи. Соответственно сюда всыпаем полторы столовые ложки сухих дрожжей. Все хорошенько перемешиваем. Смесь отставляем на 15 минут в теплое место.

Через указанное время в дрожжевой раствор выбиваем 2 яйца, всыпаем полстакана сахара и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем.

Отправляем в эту смесь 5-6 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем до однородности.

100 грамм сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Охлажденное масло вливаем в тесто. Кстати, масло можно заменить сливочным маргарином.

Теперь в тесто постепенно всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Сначала это делаем в мисочке, а затем переходим на стол.

Красивое, мягкое и эластичное тесто выкладываем в глубокую тарелку, которая смазана растительным маслом. Слегка увлажняем также и его маслом и накрываем чистой тканью или полотенцем. Отставляем в теплое место на 60 минут.

Через час тесто увеличилось в объеме вдвое или даже втрое. Обминаем его. Раскатываем в прямоугольник.

Теперь добавляем начинку на ваш выбор. Но мы смазываем прямоугольник сливочным маслом по вкусу.

Сверху посыпаем желаемым количеством сахара.

Сворачиваем тесто в красивый ровный рулет.

Разделяем его ножом на одинаковые кусочки.

Далее формируем булочки. Для этого нижний край кусочка аккуратно защипываем.

У нас получается красивая и аккуратная розочка.

Повторяем действия со всем тестом и готовы вылепленные булочки выкладываем на противень для выпечки, которое застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом и посыпанный мукой. Накрываем булочки чистой тканью или полотенцем и оставляем на 25-30 минут.

За 5 минут до выпекания взбиваем яйцо и смазываем им все наши булочки. Отправляем их выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.