Буше с вареной сгущенкой

На первом этапе приготовления нам понадобятся яйца. Их нужно взбить миксером до однородности.

Сбивая яйца, в емкость постепенно всыпаем сахар. Продолжаем взбивать до образования густой пены.

В готовую яичную массу просеиваем крахмал. Аккуратно перемешиваем тесто. Желательно это делать с помощью силиконовой лопатки, перемешивая сверху вниз.

В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку, разрыхлитель теста, а также соль. Просеиваем эти компоненты в тесто и аккуратно все перемешиваем.

Противень застилаем паргаментной бумагой. Делаем печенье из теста в виде кружочков, диаметром 4,5 см. У нас получилось 32 кружочка. По желанию предварительно с другой стороны паргаментной бумаги можно нарисовать карандашом одинаковые кружочки. Это упростит процесс формирования печенья.

Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. После этого с помощью специальной формочки вырезаем одинаковое печенье. Обрезки нам еще понадобятся, поэтому их не выбрасываем.

Пока печенье охлаждается, нам нужно взбить миксером сливочное масло комнатной температуры.

После этого в масло добавляем по 2-3 столовые ложки вареного сгущенного молока. Взбиваем миксером крем до однородности.

Готовый крем разделяем на две части. 2/3 крема нам понадобится для склеивания половинок, 1/3 - для сторон печенья.

Смазываем печенье кремом таким образом, чтобы склеить две половинки печенья. Ставим в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале на ночь.

Теперь нам понадобятся обрезки. Измельчаем их в блендере или при помощи скалки в маленькие крошки.

Склеенное печенье смазываем кремом по бокам. Посыпаем измельченными крошками.

Десерт готов. По желанию печенье можно покрыть глазурью из белого шоколада. Приятного аппетита!