МоваЯзык
Главная Блоги

Чурчхела

Турецкая чурчхела
Чурчхела – это грузинское национальное лакомство. Однако, есть сведения, что в начале очень похожее блюдо появилось в Армении. Сейчас же чурчхела популярна во многих ...
Чурчхела из магазинного сока
Чурчхела – это вкусный и полезный десерт, похожий на цветную сосульку, внутри которой находятся орешки, а сверху – упругая, виноградная оболочка. Приготовить в домашних ...
Грузинская чурчхела
Чурчхела – это восточная сладость, которая стала любимым лакомством многих народов. По сути, это способ заготовки орехов, которые нанизываются на нить, окунаются в ...
Чурчхела с мукой
Все мы неоднократно пробовали чурчхелу, но о том, как приготовить ее в домашних условиях, даже и не задумывались. А это достаточно просто: лесные или грецкие орехи ...
Чурчхела
Чурчхела – это аппетитные грузинские конфеты, которые готовятся из грецких орехов и загущенного виноградного сока. Конечно, орехи можно взять любые и сок приготовить из ...
Чурчхела с грецкими орехами
Чурчхела – это знакомая многим восточная сладость. Она готовится из грецких орехов и загустевшего виноградного сока, и, благодаря компонентам из которых состоит, ...

Чурчхела

Грузинский классический десерт, в составе которого орехи, надетые на крепкую нитку, и сладкое покрытие из виноградного сока, загущенного мукой.

Чурчхела имеет много разновидностей. Все они отличаются по вкусу или внешнему виду. Но при этом любая из них готовится согласно основным правилам, которые включают несколько этапов. Хранится готовый десерт максимум год.

Процесс приготовления

Наиболее популярным видом чурчхелы принято считать кахетинскую, которая готовится по классическому рецепту. Для этого нужен сок из винограда белых сортов. Сок кипятят около тридцати минут, а потом настаивают еще не менее десяти часов. Готовая масса становится густой и вязкой, после чего вновь нагревается и соединяется с пшеничной мукой. Чтобы проверить густоту виноградного сиропа в него погружают нити с надетыми орехами. Чтобы масса как следует налипла нити погружают несколько раз, каждый раз давая им как следует просохнуть. После этого уже готовая чурчхела сушится на солнце еще несколько недель. Высушенный продукт складывают в ящики и держат в прохладном месте еще несколько месяцев. Стоит отметить, что свой главный вкус чурчхела получает именно после правильной выдержки.

Оригинальный вкус

Ореховая начинка может включать фундук, миндаль, изюм. Также, как и кахетинскую чурчхелу, готовят ее другие виды. То есть, процесс приготовления одинаковый и может только отличаться по составу начинки, качеству муки и тонкостям подготовки виноградного сока. Мы собрали лучшие рецепты на этой странице.