Диетическое печенье

Итак, начнем мы приготовление нашего диетического печенья с того, что мы в кофемолке перебьем гречневую крупу в муку. Можно воспользоваться сразу готовой мукой из гречки, которую возможно приобрести в магазине.

Готовую гречневую муку мы не будем просеивать, чтобы сохранить все полезные микроэлементы этой крупы.

В отдельной чаше мы смешиваем два яйца и соль, после чего включаем миксер, и на средних оборотах взбиваем в однородную массу. Можно использовать обычный венчик вместо миксера, но взбивать придется дольше.

После того как мы взбили яйца, можем добавить мед(желательно жидкий или топленый) и ванильный сахар. После этого также нужно миксером добиться однородности.

Теперь мы можем добавить тертое на терке яблоко. Учтите, что если яблоко не добавлять совсем, то печенье получится более воздушным, так как яблоко будет выделять при выпекании влагу, что соответственно, будет делать печенье менее пышным.

Добавляем гречневую муку в яично-яблочную массу, и все тщательно перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками. Когда будем замешивать тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам, рекомендуем смачивать руки в воде.

Формируем печенье руками и выкладываем на противень, на котором уже мы подготовили пергамент. Сформированное изделие в сыром виде мы можем посыпать кунжутными семенами. Также, можно использовать льняные семена или чиа.

На 40 минут ставим противень с заготовками в духовку разогретую до 170 градусов. Как только печенье будет готово, выложите его на блюдце, чтобы оно остыло, и подавайте к столу!