Выпечка и десертыЭклеры

Эклеры классические

20
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Эклеры классические

Эклеры, рецепт которых мы детально описываем ниже, удивительно просты в приготовлении и получаются пышными, легкими и золотистыми. Этот французский десерт нравится очень многим. Данные пирожные можно наполнять любыми видами кремов, покрывать различными глазурями, в общем, можно проявить креатив и фантазию. Осваивайте новый рецепт и наслаждайтесь удивительно вкусной, нежной выпечкой за семейным чаепитием!

Ингредиенты

Пшеничная мука150 г.
Вода125 мл
Молоко125 мл
Яйца4-5 шт.
Соль1/4 ч. л.
Сахар1/4 ч. л.
Масло сливочное100 г.

Приготовление

cook step
1

Приступим к тесту. В сотейник сразу добавляем воду, молоко, сливочное масло, сахарный песок и щепотку соли. Ставим на средний огонь.

cook step
2

Доводим смесь до кипения. Затем добавляем всю муку за один раз. Быстро перемешиваем (обязательно лопаткой), заваривая тесто около двух минут. Можно подержать еще немного, чтобы удалить лишнюю влагу.

cook step
3

Теперь тесту нужно остыть (приблизительно 7-10 минут) до комнатной температуры и перекладываем в отдельную миску и добавляем по одному яйца.

cook step
4

Вымешиваем тесто лопаткой до однородности. Готовое тесто получается блестящим, гладким. Перекладываем его в кондитерский шприц.

cook step
5

На поверхность противеня обязательно выкладываем пергамент, смазываем его сливочным маслом и высаживаем на него эклеры на расстоянии друг от друга.

cook step
6

Отправляем эклеры выпекаться в течении 10 минут при t 210°С, затем следует убавить до 170°С и выпекать еще 30 минут.

cook step
7

Получившиеся эклеры можно заполнять любым кремом. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Все рецепты