![Эклеры классические](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/4/screenshot13.jpg?size=636x424)
Эклеры, рецепт которых мы детально описываем ниже, удивительно просты в приготовлении и получаются пышными, легкими и золотистыми. Этот французский десерт нравится очень многим. Данные пирожные можно наполнять любыми видами кремов, покрывать различными глазурями, в общем, можно проявить креатив и фантазию. Осваивайте новый рецепт и наслаждайтесь удивительно вкусной, нежной выпечкой за семейным чаепитием!
Ингредиенты
Пшеничная мука150 г. |
Вода125 мл |
Молоко125 мл |
Яйца4-5 шт. |
Соль1/4 ч. л. |
Сахар1/4 ч. л. |
Масло сливочное100 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot2.jpg)
Приступим к тесту. В сотейник сразу добавляем воду, молоко, сливочное масло, сахарный песок и щепотку соли. Ставим на средний огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot3.jpg)
Доводим смесь до кипения. Затем добавляем всю муку за один раз. Быстро перемешиваем (обязательно лопаткой), заваривая тесто около двух минут. Можно подержать еще немного, чтобы удалить лишнюю влагу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot4.jpg)
Теперь тесту нужно остыть (приблизительно 7-10 минут) до комнатной температуры и перекладываем в отдельную миску и добавляем по одному яйца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot7.jpg)
Вымешиваем тесто лопаткой до однородности. Готовое тесто получается блестящим, гладким. Перекладываем его в кондитерский шприц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot5.jpg)
На поверхность противеня обязательно выкладываем пергамент, смазываем его сливочным маслом и высаживаем на него эклеры на расстоянии друг от друга.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot6.jpg)
Отправляем эклеры выпекаться в течении 10 минут при t 210°С, затем следует убавить до 170°С и выпекать еще 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot131.jpg)
Получившиеся эклеры можно заполнять любым кремом. Наслаждайтесь!