Торт из эклеров

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Очень эффектно на столе смотрится торт из эклеров. Красивый торт, украшенный карамельной нитью, понравится и детям, и взрослым. Каждый эклер состоит из нежного и воздушного теста и заполняется невероятно вкусным масляно-карамельным кремом. Приготовить такое чудо можно на домашней кухне без лишней суеты. Но понадобиться внимательно следовать нашему рецепту. Ниже вы найдете подробное описание каждого шага приготовления. Удачи!

Ингредиенты

Пшеничная мука1 ст.

Вода1 ст.

Сахар1 ст.

Яйца4 шт.

Масло сливочное325 г.

Приготовление

Первым делом готовим тесто. Завариваем тесто стандартным методом. В сотейник с водой добавляем масло (125 г). Оно должно раствориться полностью. Затем доводим до кипения.

Теперь следует, интенсивно размешивая, добавить пшеничную муку. Перемешиваем, пока не растворятся все комочки муки.

Яйца вбиваем в чашу миксера и взбиваем на максимальных оборотах. Когда появятся пузыри, можно добавлять по столовой ложке заваренное тесто.

Далее тесто перекладываем в кондитерский мешок/шприц и отсаживаем пирожные на подготовленный противень.

Выпекать эклеры следует в разогретой духовке до 190°С в течении 20 минут. Эклеры должны хорошо подсушиться и стать золотистыми.

Пока остывают эклеры, готовим начинку. Сливочное масло растираем в чаше миксера и добавляем карамельный соус. Взбиваем до однородности.

Теперь каждый эклер наполняем кремом, используя кондитерский мешок.

В кастрюле с толстым дном плавим сахар и готовую карамель наносим на красивое блюдо (на котором будет позже собираться весь торт).

Далее выкладываем на него основание торта из пирожных и обматываем карамельной нитью. Затем также выкладываем каждый слой, чтобы получилась горка. Торт готов!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!