Тесто для эклеров

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Тесто для эклеров готовить совсем несложно, а результат вас удивит и порадует. Всего из одной чайной ложки теста получаются большие и пышные пирожные, которые можно заполнять любой начинкой. Также тесто можно выдавливать из кондитерского шприца, придавая любую форму, используя различные насадки. Эклеры из такого теста получатся нежными, золотистыми и воздушными. Ниже вы найдете детально описанные шаги по приготовлению теста. Готовьте легко!

Ингредиенты

Пшеничная мука150 г.

Соль1 ч. л.

Сахар15 г.

Молоко250 мл

Масло сливочное100 г.

Яйца4 шт.

Приготовление

Сначала готовим сухую смесь. Всыпаем в отдельную миску пшеничную муку, соль и сахар.

Далее молоко переливаем в кастрюлю (желательно с толстым дном) или сотейник и кладем порезанное сливочное масло. На мелком огне помешиваем пока масло не раствориться. Затем прибавляем огонь и доводим до кипения.

Теперь необходимо добавить подготовленную мучную смесь. Хорошо перемешиваем и отставляем с огня. Далее помешиваем тесто, пока оно не сформируется в шарик.

Тесто не нужно долго вымешивать, иначе оно станем маслянистым. Тесто должно легко отлипать от краев посуды. Оставляем охлаждаться на 15 минут.

Яйца взбиваем вилкой в отдельной посуде в легкую однородную пену.

В остывшее тесто добавляем взбитые яйца (понемногу). Вымешиваем до получения блестящей массы.

Готовое тесто должно получиться плотным, но эластичным. Такое тесто можно перекладывать в кондитерский мешок или шприц, чтобы высаживать эклеры. Или просто использовать чайную ложку.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!