![Гомбовцы со сливами на пару](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/8/29/screenshot40.jpg?size=636x424)
Гомбовцы – это старинное украинское блюдо, которое традиционно готовят в Закарпатье. Это так называемые паровые булочки, которые получаются невероятно нежными, пышными и мягкими. Их делают с разными начинками: фруктовыми и ягодными.
Ингредиенты
Вода250 мл |
Сухие дрожжи1 ч. л. (свежие 15 г) |
Сахар1 ст. л. |
Яйца1 шт |
Сахар80 г |
Пшеничная мука "АТТА"400 г + 50 г |
Растительное масло 2 ст. л. |
Слива300 г |
Сахар30 г |
Масло сливочное30 г |
Панировочные сухари30 г |
Сахар1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot45.jpg)
Для начала нужно приготовить тесто. Дрожжи и 1 ст. л. сахара растворить в воде. Оставить на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot46.jpg)
После этого добавить в массу оставшийся сахар и яйцо. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot47.jpg)
Получившуюся массу налить в просеянную муку и замесить тесто. Оно выходит не слишком густое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot35.jpg)
В конце добавить масло и вымешивать тесто около 10 минут. Оно получается эластичное и не прилипает к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тепле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot52.jpg)
Тем временем приготовить начинку. Сливы очистить от косточек и засыпать сахаром. Оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot361.jpg)
После этого поставить сливы на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить сливы от излишнего сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot49.jpg)
Когда тесто будет готовое, выложить половину на поверхность, присыпанную мукой, и раскатать. Вырезать кружочки из теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot50.jpg)
В каждый кружочек завернуть сливы и сформировать булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot51.jpg)
Выложить гомбовцы на сито пароварки или мультиварки. Готовить 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/29/screenshot37.jpg)
Готовые гомбовцы смазать маслом и посыпать посыпкой из сухарей и сахара.