Хачапури на кефире

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Одним из самых популярных видов грузинской выпечки считается сырный хачапури, наверняка вы встречали эти ароматные лепешки на прилавках киосков в своем городе. В 2011 году правительство Грузии даже запатентовало рецепт, сделав их национальным блюдом. На сковороде или в духовке лепешки очень просто делаются, а кефирное тесто получается воздушным, пышным и мягким. Готовить их можно, хоть каждый день и подавать к чаю или вместо хлеба.

Ингредиенты

Пшеничная мука450 г.

Сыр твердый400 г.

Яйца2 шт.

Кефир250 мл.

Соль1 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Подсолнечное масло1 ч. л.

Приготовление

Влейте стакан кефира в миску. Сюда добавьте одно яйцо и взболтайте венчиком. Влейте 1 ст. л. масла, сахар и соль также.

В муку добавьте соду и перемешайте. Соедините вместе с кефиром и замешайте тесто ложкой.

Присыпьте стол мукой и выложите тесто. Вымешивайте его руками до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать до рук. Не переборщите с мукой, иначе хачапури будут жестковатыми. Накройте тесто полотенчиком на 15-20 минут.

Дальше скатайте тесто в колбаску и разрежьте на 5-6 одинаковых частей. С каждой слепите шарик и раскатайте скалкой.

На середину нужно выложить тертый сыр и свернуть лепешку в мешочек. После этого снова раскатать его, чтобы получился большой блин. Предварительно в начинку нужно добавить одно яйцо.