Хворост

Вбейте куриные яйца, добавьте соль, сахар и молоко. Кусочек масла предварительно растопите на водяной бане, а затем влейте в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Поэтапно вводите просеянную муку и взбивайте тесто до однородности венчиком.

Если оно начало отлипать от стенок, то выложите на доску. Предварительно присыпьте поверхность.

Руками в течение 10 минут интенсивно вымешивайте. Оно должно получиться эластичным, но не слишком крутым. Накройте и дайте настояться полчаса тесту, как минимум.

Чтобы тесто не прилипало, поверхность смажьте растительным маслом. Раскатайте скалкой, как можно тоньше. Чем тоньше выйдет тесто, тем хрустящее получится печенье.

Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь, а после влейте примерно 100-120 мл масла.

Тесто разделите на тонкие полоски, а посередине сделайте надрез. Сверните каждую полоску в произвольную форму.

Обжаривайте хворост в хорошо разогретой кастрюле примерно по одной минуте с каждой стороны. После бумажными полотенцами удалите лишнее масло и подавайте к чаю. Когда хрустики остынут, посыпьте их сахарной пудрой.