Капкейки "Красный бархат"

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Пышные, воздушные капкейки «Красный бархат» получаются очень вкусными и нежными. Красивая шапочка из сливочного крема отлично дополняет вкус. Готовить капкейки одно удовольствие, ведь выпекать этих крох просто и быстро, что ценно для многих современных хозяек. Такой идеальный десерт превосходно подходит и к чаю, и к кофе. Итак, подготавливайте ингредиенты и творческое настроение, чтобы приготовить вкуснейшие капкейки «Красный бархат».

Ингредиенты

Пшеничная мука220 г.

Яйца2 шт.

Сахар180 г.

Кефир180 мл

Растительное масло120 мл

Сода2/3 ч. л.

Разрыхлитель2/3 ч. л.

Какао10 г.

Ванильный экстрактпо желанию

Гелевый краситель1 ч. л.

Сливочный сыр200 г.

Сахарная пудра100 г.

Сливки 33%100 мл

Приготовление

Первым делом в чашу миксера отправляем яйца и сахар. Взбиваем до образования светлой массы на высоких оборотах миксера.

Далее необходимо добавлять ваниль (экстракт или ванильный сахар по вашему усмотрению). А затем гелевый краситель, который придаст насыщенный цвет капкейкам.

Теперь в кефир требуется добавить соду и растительное масло, а в пшеничную муку какао и разрыхлитель.

Для получения идеального теста необходимо по очереди всыпать муку с какао и вливать подготовленный кефир. Взбивать можно на средних оборотах.

Приготовленное тесто отправляем в формочки с бумажными вкладышами, заполняя каждую из них наполовину. Выпекать капкейки потребуется 18-20 минут при 180°С. Остужать лучше на решетке.

Готовим сливочный крем. Холодный сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и вливаем хорошо охлажденные сливки. Взбиваем, пока не получится плотный крем.