Классическое безе

Берем 5 яиц и отделяем белки от желтков. Кладем белки в сухую металлическую или стеклянную миску. Чтобы белки хорошо взбились, эти требования должны быть строго соблюдены.

Всыпаем в белки щепотку соли и взбиваем смесь миксером.

Когда на поверхности появятся первые пузырьки, постепенно, продолжая перемешивать, вводим в белковую массу сахар. После того, как ингредиенты соединятся, взбиваем массу до консистенции устойчивых пиков.

Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Также можно использовать обычный пакет, срезав один из углов.

Массу в форме спиралей или капель выдавливаем на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.

Готовим безе в разогретой до 100 градусов духовке 1-1,5 часа. Если ваша духовка оборудована вентилятором, то включайте его, ведь наши безе должны хорошо подсушиться.

Дав безе остыть, перекладываем их на тарелку и угощаем ими своих сладкоежек. Приятного аппетита!