![Крем для наполеона](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/22/screenshot12.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам попробовать заварной крем для наполеона со вкусом мороженного. Крем получается чрезвычайно легким, вкусным и таящим во рту. Он идеально подходит для прослойки и хорошо пропитывает коржи. А также его можно подавать как десерт с фруктами. По вкусу крем будет напоминать мягкое нежное мороженное. Для приготовления такого крема потребуется время, но результат того стоит. Удачи и приятного аппетита.
Ингредиенты
Молоко1 л |
Сахар370 г. |
Яйца5 шт. |
Пшеничная мука0,5 ст. |
Масло сливочное100 г. |
Сливки1 ст. |
Ванилин1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot252.jpg)
Молоко (850 г) наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot131.jpg)
В это время готовим основу для крема. Ложкой тщательно смешиваем муку и сахар (300 г), чтобы позже не было комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot141.jpg)
Добавляем ванилин и яйца. С помощью венчика вымешиваем массу до однородности. Далее наливаем молоко (150 г) и перемешиваем. Готовая смесь не должна содержать комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot16.jpg)
В закипевшее молоко вливаем яичную смесь тонкой струйкой и помешиваем. Чтобы крем загустел, его необходимо подержать на мелком огне и перемешивать венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot171.jpg)
Теперь необходимо добавить масло. Нарезаем масло кусочками и отправляем в крем. Оставляем до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot332.jpg)
Взбиваем сливки (не менее 33% жирности) с сахаром. Сахар следует вводить постепенно. Должна получиться пышная, мягкая масса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot44.jpg)
Затем добавляем по несколько ложек уже остывший заварной крем и взбиваем на средних оборотах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/22/screenshot1211.jpg)
Готовый крем можно подавать на стол как десерт или использовать для прослойки выпечки.