Крем из сливок

Сливки высокой жирности (не менее 33%) необходимо хорошо охладить. Упаковку следует подержать перед использованием несколько часов в холодильнике.

Теперь вливаем сливки в отдельную сухую посуду. Можно использовать кондитерские сливки, в которых уже есть сахар, и пропустить следующий пункт.

Вместо сахарного песка лучше применять сахарную пудру. Так как сливки взбиваются быстро, кристаллики сахара могут не успеть раствориться.

Пропускаем пудру обязательно через сито, чтобы избавиться от комочков, которые могут образовываться в процессе хранения продукта.

Взбивать сливки следует 1 минуту на низкой скорости, а затем 6 минут на высоких оборотах миксера.

Готовый крем должен иметь густую консистенцию. Вы можете перевернуть посуду с кремом, и он не должен капать, а плотно держаться.

Теперь можно добавлять крем из сливок в любимые десерты, пирожные и тортики.