МоваЯзык
Главная Блоги

Медовик без яиц

Медовик без яиц - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы вас удивим уникальным рецептом несравненно вкусного и ароматного медовика. Традиционно этот торт готовится из медовых коржей (для которых нужны сливочное масло, мука, сахар, яйца, мед, сода) и сладкого сметанного крема.

Мы же предлагаем оригинальный рецепт этого десерта. Во-первых, мы замесим уникальное тесто без использования яиц. Для его создания нам понадобятся такие ингредиенты: мука, мед, сметана, сливочное масло, сода, а также ванильный сахар для ароматности. Оно получается невероятно нежным и мягким, благодаря этому торт тает во рту.

Во-вторых, для приготовления крема мы будем использовать коричневый сахар, который обеспечит десерту особый вкус.

В-третьих, мы внесем чрезвычайно оригинальную нотку для этого классического десерта - создадим финиковый джем для прослойки коржей. Заинтригованы? - Тогда давайте быстренько готовить эту невероятную гармонию вкусов и ароматов.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г.

Мёд 300 г.

Сметана 1600 мл.

Масло сливочное 200 г.

Сода 1 ч. л.

Ванильный сахар 10 г.

Коричневый сахар 180 г.

Ванилин 1 г.

Финики 200 г.

Вода 4 ст. л.

Приготовление

Медовик без яиц - Шаг 1 1
Медовик без яиц - Шаг 2 2
Медовик без яиц - Шаг 3 3
1

Сначала мы приготовим крем. Для этого, прежде всего, обустраиваем все для водяной бани. Отправляем в верхнюю емкость 1000-1500 мл сметаны. Варим на пару этот ингредиент примерно час-полтора.

2

После этого в сметану всыпаем 180 г коричневого сахара. Перемешиваем компоненты до однородности. Отправляем крем охлаждаться в холодильнике.

3

Когда крем охладился, отправляем в него ванилин, взбиваем миксером и ставим в холодильник. Сами в это время займемся приготовлением теста.

Медовик без яиц - Шаг 4 4
Медовик без яиц - Шаг 5 5
Медовик без яиц - Шаг 6 6
4

В глубокую миску отправляем 300 граммов меда, 100 граммов сметаны и 200 граммов растопленного сливочного масла. Разогреваем немного компоненты, перемешиваем их до однородной консистенции.

5

Всыпаем в смесь одну чайную ложку соды. Опять все перемешиваем.

6

В жидкую массу отправляем ванильный сахар и всю просеянную муку. Постепенно замешиваем тесто сначала в мисочке, а затем переходим на рабочую поверхность.

Медовик без яиц - Шаг 7 7
Медовик без яиц - Шаг 8 8
Медовик без яиц - Шаг 9 9
7

Разделяем готовое тесто на 10 частей, каждую из которых слегка округляем.

8

Раскатываем каждый кусочек теста до формы кружочка.

9

Переносим его на дно разъемной формы. Осторожно поправляем тесто по всей поверхности. Отправляем в духовку на средний уровень и печем коржи 5-7 минут до золотистого цвета.

Медовик без яиц - Шаг 10 10
Медовик без яиц - Шаг 11 11
Медовик без яиц - Шаг 12 12
10

Охлажденные коржи складываем друг на друга и отставляем пока в сторону.

11

Один из самых наименее красивых коржей необходимо измельчить до маленьких крошек. Это можно сделать в блендере, а можно и в отдельном полиэтиленовом пакетике с помощью кухонной скалки.

12

Теперь берем 200 граммов фиников и измельчаем их в блендере. Добавляем 3-4 столовые ложки воды, все перемешиваем и получаем финиковый джем.

Медовик без яиц - Шаг 13 13
Медовик без яиц - Шаг 14 14
Медовик без яиц - Шаг 15 15
13

Начинаем формировать торт. Дно тарелки немного смазываем кремом и выкладываем сюда нижний корж. Его нужно смазать финиковой пастой.

14

Далее необходимо нанести достаточно большой слой сметанного крема.

15

Выкладываем второй корж, который смазывать финиковым джемом не требуется. Добавляем только сметану. Равномерно распределяем ее по всей поверхности. Поочередно, то есть через один, корж нужно смазывать финиками.

Медовик без яиц - Шаг 16 16
Медовик без яиц - Шаг 17 17
Медовик без яиц - Шаг 18 18
16

Верхний слой тортика смазывать финиковой пастой также не требуется. На этом этапе используем только сметанную массу.

17

Не забываем также смазать кремом боковые части торта. Делайте это щедро, ведь торт должен быть не сухим, а кремовым и нежным.

18

Верх и бока торта присыпаем измельченными крошками. Отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Медовик без яиц - Шаг 19 19
Медовик без яиц - Шаг 20 20
Приятного
аппетита!
19

Через указанное время достаем торт из холодильника. Он готов.

20

Разрезаем десерт на порционные кусочки, по желанию декорируем каждый из них. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить