Выпечка и десертыТорты

Медовик с вишней

8
180
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Медовик с вишней

Медовик это один из самых распространенных классических десертов, которые известны уже на протяжении многих веков. Традиционно торт готовится из тоненьких медовых коржей и сметанного крема. Он также отличается особым, характерным в основном только ему декором из мелких крошек из песочного печенья.

Однако, сегодня мы хотим вас удивить и приготовить более оригинальный и уникальный десерт. Сегодня мы приготовим Медовик с вишней. Кроме того, что мы используем вкусную и сочную вишню, мы еще и добавим грецкие орехи. Сочетаясь, эти два компонента формируют большую ароматическую и вкусовую гармонию. А какой же вкусный и нежный крем мы приготовим! Он получится просто бесподобным, ведь будет состоять из сливок, сметаны и сахарной пудры.

Не теряйте времени, скорее записывайте пошаговый рецепт или готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

Сахар225 г.
Мёд75 г.
Масло сливочное50 г.
Яйца2 шт.
Сода10 г.
Пшеничная мука280 г.
Сметана300 г.
Сливки 33%300 мл.
Сахарная пудра70 г.
Ванильный сахар10 г.
Вишня250 г.
Грецкие орехи70-80 г.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в сотейник отправляем 2 яйца, 175 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла. Перемешиваем эти компоненты и ставим их на плиту.

cook step
2

Когда масса стала однородной, а сахар полностью растворился, добавляем сюда 75 граммов меда. Опять все вымешиваем кухонным венчиком до однородности. Доводим смесь до кипения, а затем добавляем в нее соду. Масса начнет пениться и значительно побелеет.

cook step
3

В то время, когда все ингредиенты взаимодействуют между собой, а пена из соды уменьшится, просеиваем сюда всю пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

cook step
4

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

cook step
5

Через указанное время тесто затвердело. Достаем его из холодильника. Формируем из теста рулет, который разрезаем на 8 частей.

cook step
6

Каждую часть теста выкладываем на лист пергаментной бумаги. Раскатываем тесто кухонной скалкой до толщины 1 мм.

cook step
7

Специальной формочкой вырезаем кружочки, то есть будущие коржи для торта. Их диаметр составляет 18 см.

cook step
8

Каждый круг из теста прокалываем вилкой и отправляем выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке в течение 5 минут.

cook step
9

Теперь приготовим начинку. Для этого нам понадобится 250 граммов вишен без косточек. К ним отправляем 50 граммов сахара. Ставим начинку на огонь, кипятим.

cook step
10

После этого отправляем ее на сито или дуршлаг и оставляем до полного остывания.

cook step
11

Далее следует приготовить сметанно-сливочный крем. Для этого берем сметану и сливки максимальной жирности. К ним отправляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все компоненты миксером сначала на маленькой скорости, а затем ее постепенно увеличиваем. Крем готов.

cook step
12

Начинаем составлять торт. Сначала выкладываем первый, нижний, корж. Его смазываем достаточно большим количеством крема.

cook step
13

Сверху равномерно по всей поверхности выкладываем сладкие вишни.

cook step
14

Выкладываем второй корж, смазываем его кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Повторяем действия таким образом со всеми коржими для торта, поочередно высыпая вишни и орехи.

cook step
15

Смазываем верхний корж и боковые стенки торта кремом. Отставляем его на ночь.

cook step
16

Разрезаем торт на высокие порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты