Медовик со сметаным кремом

Итак, на первом этапе нам нужно замесить заварное тесто. Для этого в кастрюльку наливаем воду и ставим ее на огонь. В это время в другую емкость отправляем 150 граммов сахара, 120 граммов меда, а также 100 граммов сливочного масла. Ставим емкость с компонентами на водяную баню, то есть на кастрюльку с водой (мисочка с ингредиентами ни в коем случае не должна касаться воды).

Масса должна стать полностью однородной, то есть все ингредиенты должны раствориться.

В момент, когда мед и другие ингредиенты растворяются на водяной бане, мы разбиваем в тарелку два яйца. Взбиваем их миксером до однородности.

Теперь в емкость на водяной бане вливаем яйца и быстро их взбиваем, чтобы они не «заварились». После этого в массу добавляем соду. Она начинает увеличиваться в объеме.

Далее в тесто нужно добавлять предварительно просеянную пшеничную муку. Вымешиваем тесто.

Затем снимаем тесто с водяной бани. Вымешиваем его на присыпанной мукой рабочей поверхности. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на один час.

Достаем тесто из холодильника и формируем из него рулет, который разрезаем на желаемое количество коржей. Каждый кусочек округляем, выкладываем на тарелку и накрываем пищевой пленкой.

Теперь будем раскатывать тесто. Каждый кусочек выкладываем на силиконовый коврик и раскатываем скалкой до максильной тонкости.

С помощью подручных средств вырезаем коржи, которые имеют желаемый диаметр. У нас он составляет 20 см.

Раскатанное тесто выкладываем на пергаментную бумагу или тефлоновый коврик и уже там вырезаем коржи и отделяем остатки теста, которые мы также будем выпекать (они нам понадобятся для посыпки торта). Ставим в духовку на средний уровень и выпекаем в течение 3-5 минут.

Сразу, как вы достали корж из духовки, проколите его вилкой по всей поверхности.

Следующие коржи печем аналогический способом и охлаждаем их.

Пока коржи остывают, мы приготовим крем. Для этого в чаше миксера смешиваем 700 граммов сметаны, которая имеет жирность не менее 25% и 200 граммов сахара. Взбиваем ингредиенты до полного загустения.

После этого формируем наш торт. Для этого нам понадобится разъемная форма, чтобы десерт получился максимально красивый.

Выкладываем на низ первый корж.

Нижний слой торта смазываем сметанным кремом и выкладываем другие медовые лепешки, которые также нужно смазать сметаной.

Сформированный торт отправляем в холодильник на час, а лучше на ночь для того, чтобы он хорошенько настоялся и пропитался.

После этого кремом смазываем боковые части и верхний корж.

В блендере измельчаем испеченные остатки. Посыпаем ими торт.

Десерт готов. По желанию его можно украсить фруктами, шоколадом и тому подобное. Приятного аппетита!