Пирог с черникой

Приготовление теста начнем с того, что смешаем все основные сухие ингредиенты. В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем к ней разрыхлитель и, разумеется, сахар. Вы можете использовать как обычный сахар, так и коричневый.

Добавляем к муке размягченное сливочное масло или сливочный маргарин.

Перетираем муку с маслом в однородную крошку. Эо можно сделать либо при помощи блендера, либо руками. Самое главное - работайте максимально быстро, так как масло в тесте очень быстро тает.

Добавляем в тесто одно куриное яйцо. Желательно, чтобы яйцо было комнатной температуры.

Добавляем в тесто одну столовую ложку жирной сметаны. Включаем блендер и замешиваем тесто. Постарайтесь работать как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять. Вымешивать тесто долго не нужно.

Должно получиться очень эластичное тесто, которое будет легко собираться в ком.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее наше тесто. Тесто очень эластичное, поэтому легко примет ту форму, которая вам будет нужна. Выкладывайте тесто так, чтобы получились бортики. Форму с тестом убираем в холодильник.

Пока тесто стоит в холодильнике, мы приготовим сметанную заливку. В миску кладем сметану, яйца, ванильный сахар, обычный сахар и крахмал. Все хорошо перемешаем венчиком.

Чернику моем, обсушиваем на бумажном полотенце и присыпаем половиной столовой ложки крахмала.

Форму с тестом достаем из холодильника. Тесто накалываем вилкой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 5 минут.

Через пять минут достаем форму из духовки, высыпаем сверху на корж ягоды и заливаем их сметанной заливкой. Отправляем пирог назад в духовку и выпекаем около 40 минут, предварительно уменьшив температуру до 180 градусов.

Как только пирог остынет, перекладываем его на блюдо и подаем к столу.