Пирог с вишнями и орехами

Приготовьте все компоненты для пирога с вишнями и орехами. Вымойте и очистите 400 г вишни от плодоножки и косточек.

Включите разогреваться духовку на 180 градусов. В большой посуде разбейте 2 яйца, добавьте 180-200 г обыкновенного сахара и 10 г ванильного сахара. Смешайте все ингредиенты венчиком до однородной и не очень пышной массы. Не взбивайте до состояния пены.

С помощью лезвия ножа измельчите 100 г грецких орехов.

Просейте 125 г муки через сито. Всыпьте в нее 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, перемешайте и добавьте в посуду с сахаром и яйцами. Все перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно напоминать очень густую сметану.

Всыпьте в тесто измельченные грецкие орехи и подготовленные вишни без косточки. Хорошо размешайте, чтобы равномерно распределить их по всему тесту.

Возьмите форму для запекания. Мы использовали 20×16 см. Застелите ее пергаментом, таким образом, пирог будет очень легко достать из формы. Залейте готовое тесто в форму и равномерно распределите его. Тесто должно быть немного ниже уровня бортика, потому что в процессе выпечки смесь еще немного поднимется.

Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или обычной зубочистки.

Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему остыть в форме до комнатной температуры.

Когда пирог остынет, посыпьте его поверхность 1 ст. л. сахарной пудры и порежьте на одинаковые кусочки. Если каким-то чудом вы не съедите этот пирог в тот же день, вы можете хранить его в холодильнике в течение двух дней.