Профитроли

На первом этапе приготовления нам понадобится жидкость. Можно брать молоко, можно брать воду, а можно вообще взять и то, и другое. Сюда же сразу отправляем сливочное масло, ванилин, немного соли и щепотку сахара. Отправляем емкость со смесью на огонь.

Подогреваем компоненты на маленьком огне до растворения масла. Когда это произошло то постепенно вводим в жидкость просеянную муку. При этом смесь нужно интенсивно мешать деревянной ложечкой. Это нужно делать несколько минут. Из теста должен образоваться комочек, а дно кастрюльки укрыться пленкой.

Тесто немного охлаждаем и выбиваем у него по одному яйцу. Количество яиц зависит от желаемого количества изделий. То есть чем больше вы хотите профитроли, тем больше выбивайте в тесто яиц. После ввода каждого яйца тесто нужно взбивать миксером.

Теперь тесто перекладываем в кондитерский мешок.

Противень для выпечки застилаем антипригарным ковриком. Для того, чтобы профитроли были красивые, мы используем насадку «открытая звезда». Вы можете брать насадку на свой выбор или же вообще не использовать ее. Формируем их, отступая немалое расстояние от предыдущего изделия.

Для того, чтобы верхушки профитролей не пригорели, смачиваем пальчик в обычной воде и слегка придавливаем ним каждое изделие. Отправляем их выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут. Затем температурный режим уменьшаем до 170 градусов.

Пока профитроли выпекаются, мы приготовим декор для нашего десерта. Для этого в сотейник сыплем сахар и доводим его до красивого светло-коричневого цвета. На любой круглой емкости формируем из карамели полушарие.

Готовые профитроли наполняем любым кремом.

Выкладываем изделия на тарелочку и украшаем их карамелькой. Приятного аппетита!