Выпечка и десертыХачапури

Хачапури на дрожжах

6
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Хачапури на дрожжах

Хачапури – это национальное грузинское блюдо, которое представляет собой хлебную сырную лепешку. В дословном переводе «хачо» означает творог или сыр, а «пури» - хлебное изделие. Поэтому традиционная лепешка готовится только с использованием сыра сулугуни. Но современные хозяйки интерпретируют рецепт на свой вкус, добавляя мясо и даже рыбу. Также, в зависимости от региона, хачапури бывают рачинские, осетинские или аджарские. По сути, они лишь отличаются формой изделия, а технология выпекания остается одинаковой.

Ингредиенты

Сухие дрожжи11 г.
Вода150 мл.
Сахар1 ст. л.
Молоко100 мл.
Яйца1 шт.
Соль1 ч. л.
Масло сливочное50 г.
Мука кукурузная400 г.
Сыр "Сулугуни"500 г.

Приготовление

cook step
1

Добавьте столовую ложку сахара в 150 мл воды и сухие дрожжи. Оставьте опару на 15 минут.

cook step
2

После добавьте 100 мл молока, желательно теплого. Вбейте 1 яйцо, посолите и влейте масло.

cook step
3

Постепенно всыпайте 350 г муки и замешивайте. Сначала в миске, а затем руками на столешнице. После оставьте тесто на 1 час в тепле.

cook step
4

Натрите сыр сулугуни на терке, можно добавить щепотку соли и специи.

cook step
5

Разделите тесто на две части и каждую раскатайте. Сверху посыпьте тертым сыром.

cook step
6

Выпекайте в разогретой духовке 15 минут. За 5 минут до конца смажьте яичным желтком и молоком.

cook step
7

После запекания смажьте коржик сливочным маслом.

Похожие рецепты

Все рецепты