"Шарлотка" с яблоками и апельсиновым соком

Помойте яблоки, очистите от кожуры, удалите семена и плодоножку. Нарежьте сначала на дольки, а потом на кусочки одинакового размера. По желанию можете не срезать кожуру.

Переложите яблоки в глубокую миску и сбрызните 2 ст. л. апельсинового сока, чтобы они не потемнели. Если нет апельсинового сока, используйте лимонный. После добавьте в яблоки 5 г ванильного сахара.

Тесто: возьмите большую миску и вбейте в нее 5 яиц. Добавьте к яйцам 200 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.  По желанию, количество сахара можете уменьшить на 40% либо увеличить, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Взбейте миксером яйца с сахаром. Яично-сахарная масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

Аккуратно введите 200 г муки и перемешайте силиконовой лопаткой.

Возьмите форму для выпекания 26 см. Сделайте «французскую рубашку»: форму смажьте 20 г сливочного масла и слегка посыпьте мукой, остатки муки высыпьте. По желанию используйте разборную форму для выпекания, застелив дно пергаментной бумагой и так же смазав сливочным маслом и присыпав мукой.

Выложите в форму тесто, разровняйте его лопаткой по всей площади формы и выложите сверху яблоки. Выпекайте 30 минут при 180 С.

Готовый ароматный пирог!