Шоколадный чизкейк

Итак, на первом этапе приготовления нам нужно создать основу для нашего чизкейка. Она являет собой песочный корж. Чтобы его приготовить мы в чашу блендера отправляем песочное печенье, немного орешков, а также 2-3 столовые ложки какао. Эти все компоненты взбиваем в однородную смесь. У нас практически должна выйти мука из печенья, в которое мы выливаем 80 граммов растопленного сливочного масла, вымешиваем смесь до однородности.

Тесто должно быть однородным, но достаточно влажным. Из этих крошек мы будем формировать корж для чизкейка.

После этого нам понадобится форма для выпечки, у нас она имеет диаметр 22 см. Застилаем ее пергаментной бумагой и смазываем форму сливочным маслом, не забывая при этом о боковых частях. Выкладываем сюда крошки печенья и орешков, утрамбовываем их руками. Отправляем корж в разогретую духовку выпекаться в течение 15-20 минут.

Теперь в чашу блендера отправляем весь творог, выбиваем туда 6 яиц, добавляем 6-7 столовых ложек сахара. Взбиваем смесь до однородности. Если вы приобрели жидкий творог, то для загустения можно добавить немного крахмала. Если наоборот, вы приобрели домашний творог, то в смесь вливаем 150 мл молока взбиваем все вместе.

Во взбитую массу вливаем растопленный шоколад и опять же будем все перемешивать уже до однородной и гладкой массы.

Теперь из духовки достаем нашу основу и отправляем в нее нашу творожную начинку. Разравниваем ее ложкой. Для того, чтобы во время выпечки и после нее творор не растрескался, из начинки нужно «выгнать» пузырьки воздуха. Для этого постукиваем форму с чизкейком по столу. Отправляем десерт выпекаться примерно полтора часика при температуре 150-160 градусов.

Через 90 минут вынимаем чизкейк из духовки, изымаем его из формы и перекладываем на красивую тарелку.

Чизкейк готов. Он красивый и аппетитный, поэтому даже в таком виде его можно подавать к столу. Однако мы украсим его глазурью. Для этого шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и наносим его наверх десерта с помощью деревянной ложки. По желанию торт еще можно декорировать орешками.

Шоколадный чизкейк готов. Приятного аппетита!