Шоколадный торт с орехами

На первом этапе приготовим тесто для шоколадных коржей. Для этого в чашу миксера отправляем яйца комнатной температуры. Взбиваем их до образования густой светлой массы.

После этого в яичную массу всыпаем 125 г сахара и маленькую щепотку соли. Тщательно все взбиваем миксером до тех пор, пока не растворится сахар.

Теперь сюда всыпаем через сито какао (одну столовую ложку) и пшеничную муку. Тщательно все перемешиваем лопаткой по принципу «сверху вниз» или на минимальной скорости миксера. Если у вас плохо запекает духовка и вы сомневаетесь в том, что бисквит у вас получится рыхлым, можете на этом этапе в тесто добавить немного разрыхлителя.

Далее нам понадобится круглая формочка, диаметром 20 сантиметров. Дно застилаем пергаментной бумагой и отправляем сюда шоколадное тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Бисквит спекся, поэтому по стенкам формы проходимся ножом, а затем достаем корж из формочки и оставляем его до полного остывания. Затем его разрезаем на три равные коржа.

В это время в кастрюльку с толстым дном всыпаем стакан сахара и вливаем столько же красного вина. Вместо алкоголя можно использовать сок. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем компоненты до полного растворения сахара. Массу непрерывно перемешиваем ложкой и доводим до кипения. Затем варим на маленьком огне в течение 20 минут.

Теперь в чашу миксера отправляем сливочное масло, порезанное на кубики среднего размера. Параллельно с этим миксером взбиваем вареное сгущенное молоко.

После этого в чашу миксера со сливочным маслом отправляем сгущенное молоко, а также 50 граммов просеянного через сито какао. Все тщательно перемешиваем миксером. Во время перемешивания в массу добавляем растительное масло.

Далее нам понадобятся орехи. Можно брать любые. Мы используем грецкие. Их нужно измельчить в блендере на маленькие кусочки, но не крошки.

Наконец переходим к формированию торта. Для этого берем плоскую тарелку для сервировки. Слегка смазываем ее кремом и выкладываем сюда нижний корж. Пропитываем его слегка охлажденной винной жидкостью.

Теперь корж смазываем кремом и накрываем еще одним бисквитным коржом. Слегка придавливаем его, пропитываем и смазываем кремом.

Третий корж слегка пропитываем винным сиропом и перекладываем на крем пропитанной стороной вниз. Смазываем торт кремом, выравнивая его верх и бока.

Посыпаем торт измельченными грецкими орехами и отправляем в холодное место на несколько часов, а лучше на ночь.

После этого шоколадный торт с орехами разрезаем на порционные кусочки и смакуем десерт с удовольствием.