МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

«Дамский каприз» - это популярный торт, который имеет чрезвычайно богатый вкус благодаря сочетанию коржей с различными начинками. Мы сегодня для начинки коржей используем изюм, мак, а также орехи. Кроме этого мы еще и сделаем шоколадное тесто, которое станет основой нашего торта. Все коржи мы смажем чрезвычайно нежным сметанным кремом, который удачно дополнит вкусовой баланс начинки и мягкого теста.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт.

Сахар 350 г.

Пшеничная мука 400 г.

Сметана 20% 500 мл.

Сода 1,5 ч. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Грецкие орехи 100 г +100-150 г.

Изюм 100 г.

Мак 100 г +20 г.

Какао 1 ст. л.

Сметана домашняя 1 л.

Сахарная пудра 250 г.

Ванильный сахар 20 г.

Черный шоколад 100 г.

Приготовление

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 1 1
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 2 2
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится изюм. Его нужно тщательно промыть, а затем обсушить с помощью бумажных полотенец.

2

Теперь переходим к замешиванию теста. Для этого в глубокую миску отправляем яйца и взбиваем их миксером до образования густой массы. Во время взбивания к яйцам всыпаем 350 г обычного и 10 граммов ванильного сахара. Процесс взбивания у вас займет не менее 4-5 минут.

3

После этого в яичную массу добавляем сметану. В тесто можно брать сметану с небольшим жирностью - 20-25%. Тщательно перемешиваем все.

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 4 4
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 5 5
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 6 6
4

Далее полторы чайные ложки соды или две чайные ложки разрыхлителя гасим уксусом или лимонным соком. Отправляем в яичную массу со сметаной и еще раз все хорошенько перемешиваем.

5

Через сито просеиваем пшеничную муку. Отправляем ее в несколько этапов ко всем компонентам теста. Тщательно все перемешиваем до однородности.

6

Все тесто разделяем на четыре равные части, отправив их в чистые глубокие тарелки. В одну из них всыпаем промытый и обсушенный изюм. Тщательно все перемешиваем.

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 7 7
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 8 8
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 9 9
7

Далее нам понадобятся грецкие орехи. Их нужно ножом или в блендере измельчить на мелкие кусочки. Орехи всыпаем в другую тарелку, а в третью просеиваем какао. Перемешиваем тесто во второй и третьей тарелке.

8

В четвертую тарелку с тестом всыпаем мак. Тщательно все перемешиваем до однородности.

9

На следующем этапе нам понадобится круглая формочка для выпечки диаметром 24 см. Застилаем дно формочки пергаментной бумагой и отправляем сюда тесто с изюмом. Разравниваем его лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 10 10
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 11 11
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 12 12
10

Таким же образом выпекаем другие три коржа: с маком, орехами, а также какао. Готовность коржей проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой. Достаем их из формочки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

11

В это время приготовим крем. Основным компонентом крема является жирная сметана. Рекомендуем использовать домашнюю. Если вы такой возможности не имеете, купите сметану с жирностью не менее 35%. Также если вы не уверены в том, что сметана хорошо загустеет, можете добавить загуститель. Мы в глубокую миску отправляем домашнюю сметану, сахарную пудру и буквально 10 граммов ванильного сахара. Взбиваем эти компоненты миксером в густую массу.

12

Все компоненты подготовлены, поэтому начинаем формировать торт. На плоскую тарелку выкладываем нижний корж - шоколадный. Тщательно смазываем его кремом, а затем выкладываем корж с изюмом.

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 13 13
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 14 14
Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 15 15
13

Корж с изюмом щедро смазываем кремом, равномерно распределяя его лопаткой. На корж с изюмом выкладываем маковый корж. Его также покрываем сметанным кремом.

14

Наконец выкладываем ореховый корж. Смазываем его и бока торта кремом.

15

Торт практически готов. Его нужно только задекорировать. Мы для этого используем измельченный черный шоколад, а также 100 г орехов и 20 г мака. Вы можете декорировать десерт так, как хотите.

Торт "Дамский каприз" с изюмом, маком и орехами - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Торт готов. Варим кофе и подаем десерт к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить