Сметанный крем

Отправляем сметану (обязательно 20% жирность) в миску и взбиваем одну минуту. Можно использовать миксер, но если его нет, можно обойтись ложкой.

Сметана должна стать однородной, легкой, воздушной и на ее поверхности появятся пузырьки.

Для сметанного крема лучше использовать сахарную пудру, чем сахар. Сахар сделает сметану жидкой, и она осядет слишком быстро, что плохо для крема.

Сахарную пудру необходимо добавлять частями, чтобы сметана не осела и оставалась воздушной.

Теперь необходимо добавить загуститель. Они могут быть разных фирм, поэтому количество загустителя нужно определить, исходя из инструкции.

Взбивать сметанную массу потребуется 2-4 минуты, чтобы крем стал густым. Если взбиваете ложкой, то быстро перемешивайте.

Готовым сметанным кремом можно украшать выпечку.