МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и нежный десерт, который называется «Птичье молоко». А если точнее, то мы будем готовить этот тортик по ГОСТу. Он имеет классический, всем известный с детства вкус и аромат. Поэтому приготовления этого блюда пройдет быстро и без каких-либо сложностей. Главное, начинать все процессы в хорошем настроении и стремиться максимально поразить родных своими кулинарными шедеврами, подарить им любовь и гастрономическое удовольствие.

При таких условиях десерт получится невероятно вкусным, ароматным, красивым и аппетитным. А если вы включите фантазию и придумаете интересный декор, то десерт приобретет еще и изысканный вид.

Видео

Ингредиенты

Масло сливочное 300 г.

Сахар 550 г.

Яйца 2 шт.

Пшеничная мука 140 г.

Ванилин По вкусу

Вода 160 мл.

Агар-агар 4 г.

Сгущенное молоко 100 г.

Белок 2 шт.

Лимонная кислота 1/4 ч. л.

Черный шоколад 90 г.

Приготовление

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 1 1
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 2 2
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 3 3
1

Итак, на первом этапе нам нужно замесить тесто для масляно-бисквитных коржей. Для этого в глубокую тарелку отправляем 100 граммов мягкого сливочного масла и столько же сахара.

2

Также к этим компонентам всыпаем ванилин и выбиваем два яйца. Взбиваем массу миксером или кухонным венчиком до однородности.

3

Теперь к полученной массе нужно добавить 140 г пшеничной муки. Замешиваем миксером однородное тесто.

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 4 4
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 5 5
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 6 6
4

Из полученного теста нам нужно испечь два коржа. Поэтому его следует разделить на две равные части. Теперь противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Ставим на него разъемное кольцо и таким образом формируем первый корж.

5

Кольцо забираем, а тесто отправляем выпекаться в разогретую духовку примерно на 15-20 минут. Выпекаем таким же способом другой корж.

6

На втором этапе мы приготовим суфле для десерта. Для этого в небольшую емкость вливаем 160 мл воды. Всыпаем сюда 4 грамма агар-агар. Слегка перемешиваем компоненты.

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 7 7
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 8 8
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 9 9
7

Далее в полученную массу всыпаем 450 г сахара. Хорошенько перемешиваем ее.

8

После этого нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем 50 граммов сгущенного молока и взбиваем компоненты миксером.

9

Параллельно с этим нам нужно взбить до густой пены 2 белка. Чтобы белки лучше гуснулы, сыплем к ним щепотку соли. В процессе взбивания также добавляем в белки немного лимонной кислоты. Также в это время на плите разогреваем агар-агар с водой и сахаром.

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 10 10
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 11 11
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 12 12
10

На третьем этапе мы формируем наш десерт. Для этого берем разъемное кольцо, ставим его на тарелку для торта. Выкладываем нижний корж на дно.

11

В момент взбивания белков (не прекращая этот процесс), вливаем в белки агар-агар.

12

Взбиваем белки на маленькой скорости миксера. Отправляем сюда теперь масло со сгущенкой. Получаем однородное суфле.

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 13 13
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 14 14
Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 15 15
13

Возвращаемся к нашему тесту. Выкладываем на него часть суфле. Теперь у него слегка вдавливаем руками верхний корж, который, кстати, должен быть меньше за формочку по диаметру. Суфле полностью разравниваем и отправляем наш десерт в холодильник.

14

Сверху торт поливаем глазурью и отправляем в холодильник на несколько часов.

15

Достаем торт из формочки. Это нужно делать аккуратно, не спеша, чтобы десерт был привлекательный на вид.

Торт "Птичье молоко" по ГОСТу - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

По желанию десерт украшаем фруктами, мятой, посыпками или даже кокосовой стружкой. В таком виде он значительно аппетитнее и привлекательнее.

Разрезаем торт на кусочки и даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить