ЗакускиФалафель

Фалафель в лаваше

8
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Фалафель в лаваше

Восточная кухня богата на многие экзотические закуски. Фалафель, например, представляет собой нутовые шарики, обжаренные во фритюре или духовке. Готовится блюдо в считанные минуты. Единственное, нужно на ночь замочить нут предварительно. Если хотите сделать блюдо более полезными и диетическим, то готовьте шарик на пару, а не в кипящем масле. В этом рецепте мы также будем использовать лаваш. Получается очень сытно, вкусно и питательно.

Ингредиенты

Нут600 г.
Морковь200 г.
Лук репчатый100 г.
Укроп1 пучок.
Арахис50 г.
Чеснок2 зубчика.
Перец черный молотый1 ч. л.
Кинза1 ч. л.
Кориандр1 ч. л.
Семена кунжута1 ч. л.
Лаваш3 шт.
Перец душистый1 ч. л.
Сольпо вкусу.
Кумин2 ч. л.
Хумус200 г.
Соус барбекю50 мл.
Горячая вода1/2 стакана.
Сладкая горчица50 г.
Зернистая горчица50 г.
Лимонный сок1/2 стакана.
Помидоры3 шт.
Маринованные огурцы3 шт.
Морковь по-корейски100 г.

Приготовление

cook step
1

Для начала замочите нут на ночь, а на следующий день слейте воду. Также мелко нарежьте зелень, лук и морковь.

cook step
2

Перекрутите овощи с горохом через мясорубку. Добавьте к фаршу по чайной ложке душистого перца, молотого кориандра, черного перца, а также две ложки кумина, и соли по вкусу. Тщательно перемешайте руками. Оставьте минут на 20.

cook step
3

Для соуса соедините в миске сладкую и французскую горчицу (в зернах), хумус, измельченный чеснок и лимонный сок. Затем добавьте полстакана кипятка, соус барбекю и черный молотый перец.

cook step
4

Предварительно нарежьте одну луковицу полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем высыпьте к соусу. Перемешайте все с помощью блендера.

cook step
5

Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Масла нужно налить обильно. Обжаривайте с двух сторон 2-3 минуты, а затем обсушите на бумажных полотенцах.

cook step
6

Разверните лаваш и выложите овощи по вкусу. Это могут быть нарезанные кольцами помидоры, маринованные огурцы и корейская морковь. Далее выложите примерно три шарика фалафеля, смажьте соусом и заверните лаваш в трубочку.

cook step
7

Обжарьте на сковороде с ребристой поверхностью или гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Можно готовить также и на обычной сковородке. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты