МоваЯзык
Главная Блоги

Фалафель в лаваше

Фалафель в лаваше - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Фалафель
Поделиться

Восточная кухня богата на многие экзотические закуски. Фалафель, например, представляет собой нутовые шарики, обжаренные во фритюре или духовке. Готовится блюдо в считанные минуты. Единственное, нужно на ночь замочить нут предварительно. Если хотите сделать блюдо более полезными и диетическим, то готовьте шарик на пару, а не в кипящем масле. В этом рецепте мы также будем использовать лаваш. Получается очень сытно, вкусно и питательно.

Видео

Ингредиенты

Нут 600 г.

Морковь 200 г.

Лук репчатый 100 г.

Укроп 1 пучок.

Арахис 50 г.

Чеснок 2 зубчика.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Кинза 1 ч. л.

Кориандр 1 ч. л.

Семена кунжута 1 ч. л.

Лаваш 3 шт.

Перец душистый 1 ч. л.

Соль по вкусу.

Кумин 2 ч. л.

Хумус 200 г.

Соус барбекю 50 мл.

Горячая вода 1/2 стакана.

Сладкая горчица 50 г.

Зернистая горчица 50 г.

Лимонный сок 1/2 стакана.

Помидоры 3 шт.

Маринованные огурцы 3 шт.

Морковь по-корейски 100 г.

Приготовление

Фалафель в лаваше - Шаг 1 1
Фалафель в лаваше - Шаг 2 2
Фалафель в лаваше - Шаг 3 3
1

Для начала замочите нут на ночь, а на следующий день слейте воду. Также мелко нарежьте зелень, лук и морковь.

2

Перекрутите овощи с горохом через мясорубку. Добавьте к фаршу по чайной ложке душистого перца, молотого кориандра, черного перца, а также две ложки кумина, и соли по вкусу. Тщательно перемешайте руками. Оставьте минут на 20.

3

Для соуса соедините в миске сладкую и французскую горчицу (в зернах), хумус, измельченный чеснок и лимонный сок. Затем добавьте полстакана кипятка, соус барбекю и черный молотый перец.

Фалафель в лаваше - Шаг 4 4
Фалафель в лаваше - Шаг 5 5
Фалафель в лаваше - Шаг 6 6
4

Предварительно нарежьте одну луковицу полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем высыпьте к соусу. Перемешайте все с помощью блендера.

5

Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Масла нужно налить обильно. Обжаривайте с двух сторон 2-3 минуты, а затем обсушите на бумажных полотенцах.

6

Разверните лаваш и выложите овощи по вкусу. Это могут быть нарезанные кольцами помидоры, маринованные огурцы и корейская морковь. Далее выложите примерно три шарика фалафеля, смажьте соусом и заверните лаваш в трубочку.

Фалафель в лаваше - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Обжарьте на сковороде с ребристой поверхностью или гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Можно готовить также и на обычной сковородке. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить