Фалафель в лаваше
Восточная кухня богата на многие экзотические закуски. Фалафель, например, представляет собой нутовые шарики, обжаренные во фритюре или духовке. Готовится блюдо в считанные минуты. Единственное, нужно на ночь замочить нут предварительно. Если хотите сделать блюдо более полезными и диетическим, то готовьте шарик на пару, а не в кипящем масле. В этом рецепте мы также будем использовать лаваш. Получается очень сытно, вкусно и питательно.
Видео
Ингредиенты
Нут 600 г.
Морковь 200 г.
Лук репчатый 100 г.
Укроп 1 пучок.
Арахис 50 г.
Чеснок 2 зубчика.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Кинза 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Семена кунжута 1 ч. л.
Лаваш 3 шт.
Перец душистый 1 ч. л.
Соль по вкусу.
Кумин 2 ч. л.
Хумус 200 г.
Соус барбекю 50 мл.
Горячая вода 1/2 стакана.
Сладкая горчица 50 г.
Зернистая горчица 50 г.
Лимонный сок 1/2 стакана.
Помидоры 3 шт.
Маринованные огурцы 3 шт.
Морковь по-корейски 100 г.
Приготовление
1
2
3
Для начала замочите нут на ночь, а на следующий день слейте воду. Также мелко нарежьте зелень, лук и морковь.
Перекрутите овощи с горохом через мясорубку. Добавьте к фаршу по чайной ложке душистого перца, молотого кориандра, черного перца, а также две ложки кумина, и соли по вкусу. Тщательно перемешайте руками. Оставьте минут на 20.
Для соуса соедините в миске сладкую и французскую горчицу (в зернах), хумус, измельченный чеснок и лимонный сок. Затем добавьте полстакана кипятка, соус барбекю и черный молотый перец.
4
5
6
Предварительно нарежьте одну луковицу полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем высыпьте к соусу. Перемешайте все с помощью блендера.
Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Масла нужно налить обильно. Обжаривайте с двух сторон 2-3 минуты, а затем обсушите на бумажных полотенцах.
Разверните лаваш и выложите овощи по вкусу. Это могут быть нарезанные кольцами помидоры, маринованные огурцы и корейская морковь. Далее выложите примерно три шарика фалафеля, смажьте соусом и заверните лаваш в трубочку.
7
Приятногоаппетита!
Обжарьте на сковороде с ребристой поверхностью или гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Можно готовить также и на обычной сковородке. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
