Хрустящий салат из огурцов и лука

Огурцы необходимо промыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками. Также очищенный лук нарезаем полукольцами и мелко шинкуем петрушку.

Соединяем в большой посуде свежие огурцы, лук и зелень. Добавляем 1,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, хорошо перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

Дальше добавляем черный перец горошком и вливаем 3 ст. л. уксуса, снова перемешиваем.

Заранее необходимо простерилизовать паром банки, а крышки прокипятить 5-7 минут.

Дальше доверху заполняем каждую банку салатом. Оставшийся сок также разливаем по банкам.

Накрываем крышками и помещаем в кастрюлю с теплой водой. Дно посуды нужно предварительно устелить кухонным полотенцем.

Ставим на огонь и провариваем с момента закипания ровно 15 минут. После закатываем ключом каждую банку и плотно укутываем пледом до полного остывания. Хранить закуску можно в темном месте при комнатной температуре.