Салат из помидоров с болгарским перцем

Салат из помидоров с болгарским перцем – это одна из самых распространенных закусок, которую умеет готовить практически каждая хозяйка. Однако даже опытные повара не всегда умеют консервировать этот салат так, чтобы сохранить лучшие свойства овощей и яркий вид всех компонентов, допуская при приготовлении банальные ошибки. Именно поэтому мы вам пошагово покажем, как приготовить идеальный салат на зиму, который будет иметь совершенный вкус, аромат и вид.

Ингредиенты

Помидоры2 кг

Лук0,5 кг

Болгарский перец0,5 кг

Чеснок1 головка

Растительное масло100 мл

Кинзапучок

Укроппучок

Петрушкапучок

Острый перец2 шт.

Черный перец горошекпо вкусу

Соль2 ч. л.

Лавровый листпо вкусу

Уксус3 ч. л.

Сахар3 ч. л.

Приготовление

Сначала моем помидоры. Удаляем плодоножку и нарезаем мякоть на небольшие дольки. Отправляем в глубокую кастрюлю.

Далее нам понадобится болгарский перец трех цветов. Благодаря этому салат получится очень привлекательным и аппетитным. Моем перец, чистим от семян и нарезаем на тоненькие кольца или полукольца (в зависимости от размера перца).

Теперь чистим лук. Рекомендуем использовать лук двух цветов. Нарезаем его на тоненькие кольца.

Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем ее ножом.

На следующем этапе нам понадобится острый перец. Нарезаем его на произвольные кусочки, но семена при этом не чистим, ведь благодаря им салат получится еще более пикантным.

После этого чистим чеснок. Нарезаем его на произвольные кусочки. Отправляем все подготовленные ингредиенты в глубокую емкость.

Сюда добавляем соль и рафинированное растительное масло. Тщательно все перемешиваем.

Берем банки (у нас объем каждой банки 800 г). На дно отправляем лавровый лист и черный перец горошком. Далее сюда отправляем салат. Сок, который пустили овощи, также вливаем в банки.

Накрываем банки металлическими крышками и отправляем стерилизоваться в течение 30 минут.

После этого в каждую банку добавляем одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку уксуса (9%). Крепко закрываем банки крышками. Переворачиваем каждую банку, закутываем ее теплым одеялом.