Красные помидоры с начинкой

В первую очередь мы приготовим рассол: наливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар.

Также в кастрюлю с рассолом добавляем пряности: кориандр, гвоздику, сухой укроп и пару штук лавровых листов. Все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли в воде. Отправляем кастрюлю на плиту, рассол нам нужно довести до кипения.

Под проточной водой моем зелень, помидоры, перец и чеснок. Затем стебли укропа и петрушки нарезаем и отправляем в кастрюлю, в которой будем квасить наши помидоры.

Нарезаем острый перец и зелень очень мелко и перекладываем в отдельную миску.

В миске перемешаем зелень с острым перцем и добавим измельченный чеснок. Снова хорошо перемешаем нашу начинку. Также можете добавить 1 ч. л. соли в начинку, чтобы наша зелень пустила сок.

В кастрюлю, в которой будут кваситься наши помидоры, насыпаем семена укропа.

И начинаем фаршировать помидоры. Надрезаем помидор не до конца и начиняем его зеленью с чесноком и острым перцем.

Теперь фаршированные помидоры мы накрываем тарелкой и заливаем рассол в кастрюлю. Оставляем кваситься наши помидоры при комнатной температуре на 4 дня. После чего можно будет подавать к столу вкусную закуску. Приятного аппетита!