Квашеные помидоры "по-одесски"

Под проточной водой моем все наши овощи и зелень. А затем очищаем болгарский перец от семечек и нарезаем его мелкими кубиками. Нарезанный болгарский перец пересыпаем в глубокую тарелку.

Острый перец мы также нарезаем мелкими кубиками и добавляем в миску. Если у вас крупный и очень острый перец, то добавьте лучше всего только половинку.

Теперь нам нужно нарезать мелко сельдерей и петрушку. Нарезанную зелень мы пересыпаем в миску с перцем.

Очищаем несколько зубчиков чеснока. Раздавим его ножом и можно дополнительно еще мелко нарезать. Так чеснок придаст дополнительный аромат нашей закуске.

Мелко нарубленный чеснок добавляем в миску с нарезанной зеленью и перцем. Также добавляем соль по вкусу. Затем перемешиваем, это и будет наша начинка для квашеных помидор "по-одесски".

Каждый помидор мы надрезаем аккуратно ножом и затем фаршируем нашей начинкой. Помидоры с начинкой складываем в кастрюлю, в которой и будем квасить их.

После того, как мы нафаршировали все помидоры, приготовим рассол. В холодную воду мы добавляем соль, все тщательно перемешиваем и заливаем помидоры в кастрюле.

Помидоры в кастрюле накрываем тарелкой и оставляем на кухне в тепле на 2-3 суток. После чего вы можете переложить помидоры в чистые банки или любую другую удобную посуду и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!