Закуски

Маринованные баклажаны

30
Валерий Пономарь
Валерий Пономарь
Валерий ПономарьВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны – это ароматная закуска, которая прекрасно сочетает нежную мякоть овоща с острыми, свежими и пикантными нотками. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, рыбе или овощным гарнирам. Готовятся просто, а благодаря маринаду приобретают насыщенный вкус и аппетитный аромат. Это отличный способ разнообразить стол и удивить гостей.

Ингредиенты

Баклажан4 шт.
Соль1 .л.
Перец черный молотый0,5 ч.л.
Чеснок4 зубчика
Перец чили½–1 шт.
Петрушка(измельченная) 1 ст.л.
Лимонный сок1 ст.л.
Оливковое масло2 ст.л.
Подсолнечное масло2 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Запекание баклажанов. Тщательно промойте баклажаны и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы во время запекания они не треснули. Выложите на противень и запекайте при температуре 180 °C примерно 40 минут, пока мякоть станет мягкой.

cook step
2

Подготовка мякоти. Готовые баклажаны накройте пищевой пленкой на 5-10 минут, чтобы они легче очищались. Снимите кожуру и разберите мякоть руками или вилкой на волокна.

cook step
3

Маринование. Добавьте к баклажанам соль, черный перец, измельченный чеснок, мелко нарезанный острый чили и петрушку. Влейте лимонный сок, оливковое и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились.

cook step
4

Настаивание. Переложите баклажаны в контейнер или миску с крышкой и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Перед подачей попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще соли.

Похожие рецепты

Все рецепты