Маринованные баклажаны

4.5

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Маринованные баклажаны – это ароматная закуска, которая прекрасно сочетает нежную мякоть овоща с острыми, свежими и пикантными нотками. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, рыбе или овощным гарнирам. Готовятся просто, а благодаря маринаду приобретают насыщенный вкус и аппетитный аромат. Это отличный способ разнообразить стол и удивить гостей.

Ингредиенты

Баклажан4 шт.

Соль1 .л.

Перец черный молотый0,5 ч.л.

Чеснок4 зубчика

Перец чили½–1 шт.

Петрушка(измельченная) 1 ст.л.

Лимонный сок1 ст.л.

Оливковое масло2 ст.л.

Подсолнечное масло2 ст.л.

Приготовление

Запекание баклажанов. Тщательно промойте баклажаны и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы во время запекания они не треснули. Выложите на противень и запекайте при температуре 180 °C примерно 40 минут, пока мякоть станет мягкой.

Подготовка мякоти. Готовые баклажаны накройте пищевой пленкой на 5-10 минут, чтобы они легче очищались. Снимите кожуру и разберите мякоть руками или вилкой на волокна.

Маринование. Добавьте к баклажанам соль, черный перец, измельченный чеснок, мелко нарезанный острый чили и петрушку. Влейте лимонный сок, оливковое и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились.

Настаивание. Переложите баклажаны в контейнер или миску с крышкой и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Перед подачей попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще соли.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!