Маринованные помидоры по-армянски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Маринованные помидоры по-армянски, а в простонародье «армянчики» – любимое блюдо почитателей солений. Закуска имеет ароматный, в меру соленый, пряный вкус, благодаря которому и получила свое название. Помидоры готовятся просто и быстро, поэтому уже через 24 часа вы сможете по достоинству оценить вкус маринованных помидоров по-армянски.

Ингредиенты

Помидор1,5 кг

Чеснокпо вкусу

Петрушкапо вкусу

Вода2 л

Сахар2 ст. л.

Соль2 ст. л.

Уксус4 ст. л.

Кориандр горошекпо вкусу

Черный перец горошекпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Приготовление

В кастрюлю с водой всыпаем кориандр, черный перец горошком, лавровый лист, соль и сахар. Также в маринад можно добавить ваши любимые пряности. Ставим ёмкость на огонь.

Доведя маринад до кипения, вливаем уксус и выключаем огонь.

Чеснок чистим и через пресс выдавливаем в тарелку.

Петрушку моем, измельчаем и добавляем к чесноку. Перемешиваем ингредиенты.

Перебираем и моем помидоры. В овощах делаем крестообразные надрезы.

Начиняем помидоры заправкой из чеснока и петрушки.

Переложив помидоры в кастрюлю, заливаем теплым маринадом (не выше 40 градусов), чтобы кожура томатов не лопнула. Накрываем кастрюлю крышкой и даем помидорам промариноваться 24 часа.