Мариновані помідори по-вірменськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Мариновані помідори по-вірменськи, а в народі «вірменчики» – улюблена страва шанувальників солінь. Закуска має ароматний, в міру солоний, пряний смак, завдяки якому і отримала свою назву. Помідори готуються просто і швидко, тому вже через 24 години ви зможете гідно оцінити смак маринованих помідорів по-вірменськи.

Інгредієнти

Помідор1,5 кг

Часникза смаком

Петрушказа смаком

Вода2 л

Цукор2 ст. л.

Сіль2 ст. л.

Оцет4 ст. л.

Коріандр горошокза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Лавровий листза смаком

Приготування

У каструлю з водою всипаємо коріандр, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і цукор. Також в маринад можна додати ваші улюблені прянощі. Ставимо посудину на вогонь.

Довівши маринад до кипіння, вливаємо оцет і вимикаємо вогонь.

Часник чистимо і через прес видавлюємо в тарілку.

Петрушку миємо, подрібнюємо і додаємо до часнику. Перемішуємо інгредієнти.

Перебираємо і миємо помідори. В овочах робимо хрестоподібні надрізи.

Начиняємо помідори заправкою з часнику та петрушки.

Переклавши помідори в каструлю, заливаємо теплим маринадом (не вище ніж 40 градусів), щоб шкірка томатів не лопнула. Накриваємо каструлю кришкою і даємо помідорам промаринуватися 24 години.