МоваЯзык
Главная Блоги

Целые маринованные баклажаны

 Целые маринованные баклажаны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Целые маринованные баклажаны – универсальная и легкая заготовка на зиму. Она выручит вас, когда неожиданно пришли гости, а угостить чем-то хочется. Даем вам небольшую подсказку, в каких блюдах можно использовать баклажаны по этому рецепту:

1. Салат (баклажаны, репчатый лук, зелень, ароматное подсолнечное масло);

2. Как один из ингредиентов пиццы (подойдет как для мясной, так и вегетарианской);

3. Паста на хрустящий хлебушек (пассерованный репчатый лук, сливочное масло, баклажаны, измельченные блендером, специи).

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2,5 кг.

Вода 1,5 л.

Лавровый лист 1 шт.

Черный перец горошек 5 шт.

Соль 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Уксус 50 г.

Приготовление

 Целые маринованные баклажаны - Шаг 1 1
 Целые маринованные баклажаны - Шаг 2 2
 Целые маринованные баклажаны - Шаг 3 3
1

Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку. Итак, первым делом стерилизуем банку и кипятим металлическую крышку, параллельно вскипятим в кастрюле воду. Далее молодые баклажаны средних размеров промываем под проточной водой, отрезаем плодоножки.

2

Баклажаны плотно укладываем в подготовленную банку, всыпаем перец горошком и кладем лавровый лист.

3

Заливаем баклажаны кипятком, банку накрываем крышкой и отставляем в сторону на 25-30 минут. Через 30 минут сливаем воду с баклажанов в раковину.

 Целые маринованные баклажаны - Шаг 4 4
 Целые маринованные баклажаны - Шаг 5 5
 Целые маринованные баклажаны - Шаг 6 6
4

Теперь необходимо приготовить рассол. Для этого в пустую кастрюлю вливаем 1,5 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. После чего добавляем в нее 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Рассол доводим до кипения.

5

В банку с баклажанами вливаем 50 мл. уксуса (9%).

6

Наполняем банку до верха приготовленным рассолом.

 Целые маринованные баклажаны - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Банку накрываем крышкой и закатываем ключом. После чего переворачиваем ее вверх дном, укутываем пледом до полного остывания. Заготовку с целыми маринованными баклажанами можно хранить при комнатной температуре, например в кладовке. Салат из целых маринованных баклажанов с репчатым луком, ароматным подсолнечным маслом и зеленью порадует вас в зимний день. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить