Закуски

Маринованный говяжий язык

60
5
Валерий Пономарь
Валерий Пономарь
Валерий ПономарьВсе рецепты повара
Маринованный говяжий язык

Маринованный говяжий язык – это блюдо, сочетающее нежность текстуры и насыщенный вкус. Благодаря правильному приготовлению мясо становится мягким, а маринад с пряными нотками придает ему особый аромат. Такая закуска отлично дополнит праздничный стол или станет изысканным угощением для семейного ужина.

Как выбрать говяжий язык для блюда

  • Цвет – свежий язык имеет равномерный розово-фиолетовый оттенок без темных пятен.
  • Текстура – продукт должен быть упругим и плотным, без липкости.
  • Запах – качественный язык обладает приятным мясным ароматом, без посторонних или кислых нот.
  • Размер – язык весом от 1 до 1,5 кг обычно более сочный и более мягкий после приготовления.

Ингредиенты

Говяжий язык1 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Лавровый лист1 ч.л. (обычный черный и душистый вместе)
Черный перец горошек6 ст.л.
Винный уксус2 ст.л.
Оливковое масло6 ст.л.
Красный лук0,5 шт.
Чеснок4 зубчика
Острый перец0,5 шт.
Петрушка1 ст.л.
Соль0,5 ч.л.
Перец черный молотый⅓ ч.л.

Приготовление

cook step
1

Говяжий язык отварить с овощами и специями на медленном огне в течение 2 часов.

cook step
2

После варки переложить язык в холодную воду, чтобы легко снять пленку.

cook step
3

В миске смешать уксус и подсолнечное масло до получения эмульсии.

cook step
4

Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, острый перец, петрушку, соль и черный перец.

cook step
5

Охладить язык для удобства нарезки.

cook step
6

Нарезать тонкими слайсами.

cook step
7

Перемешать нарезанный язык с маринадом.

cook step
8

Накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 3 часа.

cook step
9

Выложить замаринованный язык одним слоем на тарелку. Посыпать натертым вареным яйцом.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Быстрая пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде

Пиццу любят все и неважно с какой она начинкой, главное чтобы побольше. В таком случае, что может быть лучше, чем приготовить ее самостоятельно из ...
Лилия Цвит
Лилия Цвит
1
легко
5
4.5
Картофельные чипсы

Картофельные чипсы

Просмотр любимого фильма или обычные посиделки с друзьями очень сложно представить без такого вкусного снека, как чипсы. Но в то время, когда активно ...
Татьяна Литвинова
Татьяна Литвинова
1
легко
60
4.5

Сейчас мы готовим

Все рецепты