Паштет из обрезков лосося

На сливочном масле обжариваем лук с морковью до мягкости.

Обрезки нарезаем на мелкие кусочки, чтобы равномерно готовились и добавляем к овощам, соль, перец, лавровый лист и мускатный орех, готовим в течении 5 минут на большом огне.

Уменьшаем огонь до среднего, добавляем копченную паприку и сливки, готовим еще 2 минуты.

Готовую массу откидываем на сито, и помещаем в блендер.

Взбиваем паштет постепенно добавляя поцеженный жир, до тех пор пока не получим нужную густоту паштета. Пробуем на соль, если нужно подсаливаем.

Убираем в холодильник до полного застывания.