Паштет із обрізків лосося

На вершковому маслі обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості.

Обрізки нарізаємо на дрібні шматочки, щоб|аби| рівномірно готувалися і додаємо до овочів, сіль|соль|, перець, лавровий лист і мускатний горіх, готуємо протягом 5 хвилин на великому вогні.

Зменшуємо вогонь до середнього, додаємо копчену паприку та вершки, готуємо ще 2 хвилини.

Готову масу відкидаємо на сито і поміщаємо в блендер.

Збиваємо паштет поступово додаючи зціджений жир, доти не отримаємо потрібну густоту паштету. Пробуємо на сіль, якщо потрібно підсолювати.

Забираємо в холодильник до повного застигання.