ЗакускиПолендвица

Полендвица по-белорусски

5
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Полендвица по-белорусски

Полендвица — это очень вкусное вяленое мясо, которое готовится с большим количеством специй и пряностей. Как правило, вялится такое мясо не менее 10 дней, однако вашего активного участия в приготовлении этого блюда практически не потребуется. Достаточно выбрать хороший кусок свинины, натереть его специями и подвесить в прохладном месте на 10 дней. Как видите, все очень просто. Итак, начнем.

Ингредиенты

Свинина1,4 кг
Соль1,5 ст. ложки
Сахар1/4 ст. ложки
Укроп3 ст. ложки
Кориандр3 ст. ложки
Тмин1,5 ст. ложки
Горчица порошок1.5 ст. ложки
Перец черный молотый1 ст. ложка
Чеснок3-4 головки

Приготовление

cook step
1

В глубокую посуду высыпаем все специи и приправы. Хорошо их перемешиваем.

cook step
2

Свежий чеснок пропускаем через пресс и добавляем в миску к специям.

cook step
3

Тщательно перемешиваем специи с чесноком.

cook step
4

Свинину со всех сторон активно натираем специями. Перекладываем мясо в глубокую посуду, которая влезет в холодильник.

cook step
5

Посуду с мясом накрываем пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо не задохнулось. Убираем мясо в холодильник на три дня. В течение этого времени два раза в день нужно будет снимать пленку и переворачивать мясо на другую сторону.

cook step
6

Через 3 дня достаем мясо из холодильника и заворачиваем в чистую марлю. Учтите, что марли должно быть как минимум несколько слоев.

cook step
7

Мясо, завернутое в марлю, очень туго обматываем бечевкой. Из той же бечевки делаем петлю и подвешиваем мясо в прохладном месте на 7-10 дней.

cook step
8

Спустя неделю достаем мясо из марли, разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты